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网红豇豆饼的做法 外酥里糯超级好吃

来源:未知  2020-06-28 16:53
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网红豇豆饼的做法 外酥里糯超级好吃

这款网红豇豆饼曾在饭店里吃过,外皮酥脆,里面软糯,味道和口感的确不错,吃过的人都说好。并且豇豆饼的半成品在网上和周边小店卖的也特别火,这种饼买回家煎一下就可以吃了,很是方便,所以买的人也特多。

今天女儿对我说想吃豇豆饼,我说:“那我来试试吧”。其实,这款豇豆饼在我心里已长草多日,今天女儿想吃,正好将草除掉。

经过我半天折腾,最后出来的成品还真不错,女儿边吃边说比买的都好吃,一连吃了好几块还不够!如果你也喜欢就来试试吧。

网红豇豆饼的做法 外酥里糯超级好吃

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网红豇豆饼的做法:

食材:豇豆 70g、糯米 130g、春卷皮 8张、培根 1片、油、盐 1g、生抽 5g、香葱 半根、姜末 2g、玉米淀粉 5g

制作步骤:

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1、先将糯米浸泡一晚,洗净后放电饭煲里,倒入少量清水(水量不能多,没过糯米就行),开始煮饭

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2、豇豆放入沸水中煮2-3分钟捞出过凉水后切成小粒,培根也切成小粒,再准备好葱姜末

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3、等糯米粉煮好后开始起油锅,锅中倒入适量油,中小火爆香葱姜末

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4、放入培根粒炒制片刻

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5、放入生抽炒匀

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6、跟着倒入豇豆,撒点白胡椒粉炒约1分钟

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7、倒入煮熟的糯米,与其它食材炒至均匀,放入适量盐炒匀(尝一尝,咸淡自己把握,也可以放少许鸡精),炒好后盛出备用

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8、准备好春卷皮

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9、玉米淀粉中倒入适量清水,调成比较稠的水淀粉备用

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10、把炒好的豇豆糯米饭放在春卷皮中间,并整理成正方形

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11、把春卷皮的下端往上折,盖住米饭(如图)

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12、再把左右两边对折过来

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13、把上面的封口处抹点水淀粉,折过来盖住封口

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14、再翻过来压住封口

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15、用中火将饼煎至两面金黄,出锅后切成块即可

小贴士

1、糯米经过长时间浸泡后,已经吸足了水分,所以在煮的时候水量不能放多,否则煮出的饭太软,不能形成颗粒状,影响口感

2、培根也可以换成香肠或腊肉,总之加点荤的会好吃点

3、春卷皮要选薄点,比较湿润的较好,这样在包的时候不易破皮,容易操作

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