菠萝炒饭做法步骤图 菠萝香甜饱满汁水多

技巧一：看颜色

在挑选菠萝的时候，首先要看的就是菠萝的颜色，看菠萝的颜色可以看出菠萝的成熟度。大家在看颜色的时候，要选择那种颜色是淡黄色或者是金黄色的菠萝，这样的菠萝一般是成熟的菠萝；颜色对上了之后，用手轻轻按一下，如果果肉摸起来微软，这种一般就是九成熟的菠萝，大家可以选择这种菠萝，买回家就能直接吃。而那种颜色是青绿色或者是青褐色的菠萝也可以选，它们是没有全熟的菠萝，只有八成熟，这样的菠萝买回家要存放几天才能吃，那时候口感最好。

如果大家不是抱着保存菠萝的目的来选菠萝的话，建议选那种九成熟的菠萝，这样的菠萝买回家就能吃，口感香甜，汁水饱满，非常好吃。一定不要选择那种很深的黄色，并且很软的菠萝，这样的菠萝可能是全熟，也可能是腐烂了，要直接吃的话就买九成熟的。

技巧二：观察菠萝头

大家在买菠萝的时候就会发现，市场上的菠萝在顶部的头上基本都是有叶子的，菠萝的头上的叶子可以帮助我们辨别新鲜程度以及产地，首先来说新鲜程度，新鲜的菠萝叶子一般都是比较坚硬，颜色是比较绿的；而那种叶子比较软的，干枯，颜色浅的菠萝可能是不新鲜的。

再来说辨别产地，我们在市场上见到的菠萝一般来自两个地方，一个是海南，一个是广西。海南产的菠萝叶片很长，锯齿明显，看起来很锋利，这种菠萝的口感呈香甜型，喜欢吃甜的可以选这种；而广西产的菠萝，叶子又粗又短，上面的锯齿不明显，看起来没有很锋利；这种菠萝的口感是酸甜的，喜欢吃酸甜菠萝的可以选这种。

技巧三：闻味道

在挑选菠萝的时候还要闻一下菠萝的味道，菠萝的味道也能帮助我们判断菠萝的生熟度。如果菠萝的颜色是金黄色或者淡黄色，并且香味很浓郁，那么这种菠萝的成熟度就高；如果菠萝的颜色是成熟菠萝的颜色，但是香味比较淡，那就说明这种菠萝糖分不高，吃起来不够甜，大家最好不选这种。

在买菠萝的时候，选大的选小的都不对！牢记以上这3个技巧，选到的菠萝香甜饱满汁水多！学会了挑选菠萝，我再给大家分享一个菠萝的做法，要知道，菠萝可不是只能生吃，烹饪着吃口感也非常不错！

【菠萝炒饭】

1、把菠萝切成两半，把里面的果肉挖出来，再把果肉切成小丁；切好装在盐水中浸泡；菠萝壳不要丢，留着其中一半备用。

2、在锅中加油，油热后加入鸡蛋，炒成蛋碎盛起来；再把青红椒切成丁，洋葱切成丁，虾仁用开水烫熟备用。

3、再在锅中加油，油热倒入洋葱丁，青红椒丁，翻炒一会儿，然后加入米饭，炒至米饭松散；接着倒入鸡蛋碎、菠萝丁和虾仁，再加一点盐、蚝油和鸡精，翻炒均匀。

4、食材都炒熟就可以盛起来了，盛起来装在菠萝壳做的碗中，再撒一点花生碎，菠萝炒饭就做好了！

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