酸菜笋片汤做法 清爽不上火 最适合春天喝的汤

今天教大家做一道酸菜笋片汤，春天是吃竹笋的季节，我喜欢竹笋的清香和鲜嫩，好吃不难做，用它来作为煲汤是最好的选择，清爽不上火！

食材：

新鲜绿竹笋，香菇，杏鲍菇，酸菜，豌豆片，姜

调味料：

胡椒粉，盐，味精，香油

做法：

1.先将新鲜竹笋切片备用，比较老一点的切掉不要它。

2.香菇洗干净以后切厚片备用。

3.杏鲍菇也是一样切片备用。

4.酸菜切片，豌豆片把头尾去好，再切一些姜丝备用。

5.起锅，加入素高汤，放入酸菜、竹笋、香菇、杏鲍菇，先煮一下，还要留意酸菜的咸度，要放盐巴的时候就要小心了。

6.调入胡椒粉少许、盐少许（因为酸菜里面的咸度还会释放出来），味精少许，再煮一下。

7.香油少许，香油放在碗里就好，和姜丝一起，两滴香油就好了，我们汤煮起来要很清脆，不要煮起来在上面是一层油，油腻腻的，这样子感觉不够清爽。

8.起锅之前再放入豌豆片，颜色一变就可以关火了，再倒入放有香油姜丝的碗里，一道酸菜笋片汤就做好了。