五更小卷丝做法 既健康又能调理胃

今天为大家介绍一道清爽鲜美的素汤，五更小卷丝，既健康又能调理胃口，油腻的食物吃多了，就给家人准备这样一份清爽鲜美的素汤吧~

食材：

小卷丝（粉丝）、酸菜、番茄、西芹、芹菜、红辣椒、姜、新鲜虫草花

调味料：

盐、糖、味精、香油、清醋

做法：

1.先把小卷丝泡发，热锅，放一些素高汤进去，然后把小卷丝放入锅里面煮。

2.再切两片姜放入锅里，这样味道会更好，再放入少许的清醋，煮一会儿再把小卷丝捞起来装入小碗里备用。

3.再把酸菜切丝，把酸菜丝装小碗里泡下水备用，不用泡太久，泡太久味道会没有了。

4.再来切番茄，番茄我们取一小块，切块备用。

5.再来切西芹，我们先用手撕的方式把表皮不理想的绿色纤维丝把它撕掉，然后斜切备用。

6.再切一些芹菜末备用。

7.再切一切红辣椒切成圈备用，我们现在就把五更小卷丝的材料都准备好了。

8.接着我们来热锅，放入植物油，把芹菜跟辣椒放进去炒一下，再把酸菜也放进去炒，再放入调味料，糖少许、味精少许，盐也放入少许，不用太多，因为酸菜有咸度。

9.再放入素高汤，把我们备好的小卷丝也倒入里面来煮。

10.再放入番茄，等到翻滚的时候再放入虫草花，煮的时间大约能让酸菜释放出它的酸度、咸度就差不多可以起锅了。

11.最后我们把切好的西芹放入锅中煮，再放入几滴香油，这时我们就可以起锅了。