西芹炒素肉片做法步骤图 清脆爽口

西芹营养丰富，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种很好的保健蔬菜。今天教大家做一道西芹炒素肉片，味道鲜美，健康爽口，促进食欲，喜欢的可以试试！

食材：

素肉片、黑木耳、西芹、大白菜、红椒、姜

调味料：

盐、糖、香油、味精、白胡椒粉、辣豆瓣、沙茶酱、太白粉

做法：

1.先把买回来的素肉片用水泡软，一般是大豆蛋白或者小麦纤维的，泡软之后沥干，再泡水沥干，这样重复3-4次，就可以把里面的豆腥味降低。

2.准备一些黑木耳，小木耳大木耳都可以，看个人需要，直接用手去抓成一块一块的就可以。

3.再把西芹表皮的纤维丝用手把它撕掉，斜切成块。

4.大白菜洗干净后切成一节一节的

5.红椒切成片，再切一点姜末，这样我们就把材料备齐了。

6.材料备齐之后我们把姜末放到碗里，我们来调一下酱汁，要做泡素肉片使用，放入少许的盐、糖、胡椒粉、沙茶酱、再调入香油、味精，把这些佐料拌匀。

7.拌匀之后再把素肉片放入里面吸收佐料，再准备一些太白粉撒入里面稍微拌一下。

8.起锅，放入植物油，油热以后把拌好的素肉片放入锅里过一下油，炸好之后捞起来备用。

9.再起锅，下油，油热放入大白菜，再放入调味料，胡椒粉少许、辣豆瓣、糖、盐、味精，再放入素高汤，翻炒一会儿。

10.再把木耳放进去煮，煮熟之后接着把素肉片放到锅里面来，翻炒一下，再放入西芹、红椒，继续翻炒，再放入少许的素高汤，翻炒之后再下一点点的香油，再翻炒片刻就可以起锅装盘了。