梅干苦瓜做法步骤图 好吃又下饭！

苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒，苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。这么好的食材，很多人就是不知道怎么来烹制它，今天小编教大家做一道梅干苦瓜，香甜可口，好吃又下饭，希望大家喜欢！

食材：

苦瓜、红辣椒、梅干菜

调味料：

酱油、糖、味精、香油

做法：

1.苦瓜切半，把里面的籽去掉，斜切块备用。

2.辣椒洗干净以后斜切块备用，看个人辣度喜欢作加减。

3.梅干菜浸泡水，浸泡水的过程可以多洗几次，洗5-6次，因为梅干菜里面的沙子会非常的多，洗后之后比较老的部分去掉，再把它切碎备用，梅干菜漂洗以后尽量可以越干越好，这道菜的材料就准备好了。

4.起锅热油，油要多一点，因为梅干菜在爆炒的过程需要很多的油，先放入梅干菜，小火慢慢炒，把它炒香。

5.爆香到一个阶段的时候，调入糖、酱油，再把它炒香，今天我们需要的梅干菜用量这些就够了，其他的把它捞起来，可以作其他配菜用。

6.我们把辣椒放入锅里面，再放入糖，因为苦瓜会比较苦，所以我们今天糖放多一点，再放入酱油、味精，接着放入素高汤，再把苦瓜放入锅里面来，盖上锅盖，让它焖熟，汤汁收干。

7.焖熟以后再放入几滴香油，增加它的香气，稍微拌一下，就可以起锅装盘了。