凉拌木耳做法步骤图 来看看厨师长的具体操作！

夏天天气热，吃点清凉爽口的凉拌菜，一定能够帮助您除烦开胃。那么家常凉拌菜怎样才能做出大饭店的味道，一起来看看厨师长的具体操作吧！

食材：

木耳、香菜、小米椒、食盐、白糖、陈醋、生抽、辣椒油、辣鲜露、香油

做法：

1.准备干木耳一把，倒入温水泡发，大约需要20分钟左右。

2.把泡发好的木耳去根，洗净，放在盆中待用。

3.准备香菜一把，切成小段，放入盘中。

4.锅内加水，水烧开后，放入木耳，木耳比较好熟，焯水30秒左右，捞出。

5.有些木耳有沙，我们把木耳放在水盆里，用手搅动几下，抓出木耳，这样沙可以沉淀在水盆里。

6.再用凉水把木耳冲一下，放在漏勺里控干水分。

7.小米椒切成粒，不喜欢吃辣的也可以不放。

8.倒入盆中，倒入一勺食盐、白糖、陈醋、生抽、辣椒油、辣鲜露、香油，最后加一勺开水，化开调料，搅拌均匀，辣鲜露在超市都能买得到，如果没有可以不放。

9.把木耳和准备好的香菜倒入调好汤汁的盆里，搅拌均匀后装盘。

10.非常好吃的一道凉拌木耳菜就做好了。