四川凉面做法步骤图 既是主食又是小吃 还可当下饭菜

天气渐渐炎热了，人们的胃口也就没那么大了，吃碗凉面来消消暑，那真是极好的。今天教大家一道四川凉面的做法，地道的川味小吃，这道菜非常方便，做起来也十分美味，如果有喜欢吃的朋友不妨在家里试试！

食材：

上海青、莴笋、小米椒、面条、熟菜籽油、姜丝、盐、味精、白糖、生抽、醋、香油、花椒油、花生米、四川香辣红油

做法：

1.我们先把上海青切成丝，装碗备用。

2.莴笋切成丝。

3.小米椒切成丁。

4.锅中加入水，水开后下入上海青焯一下水，焯熟后我们捞出备用。

5.水开，下入面条，烧开后5秒把面条捞出。

6.我们现在把面条摊开，让面条在炒勺上快速晾凉。

7.待面条稍有冷却加入一点熟菜籽油，在这里大家记住要用菜籽油，颜色才会好看，并且口感会更好一些，还有一定要用熟的菜籽油，不能用生的菜籽油。

8.凉面已经晾凉，下面我们开始拌，加入刚刚焯好水的上海青，再加入我们的莴笋丝和小米辣，再放入姜丝、盐、味精、白糖、生抽、醋、香油、花椒油、碾碎的油酥花生米，最后我们再来一勺四川的香辣红油，用筷子把它搅拌均匀。

9.下面我们开始装盘，这道美味的四川凉面就做好了。