胡萝卜做凉粉方法 做法简单 配方和比例详细

凉粉为汉族食品之一，流行于中国各地，调以酱油、醋、芥茉而食，清凉爽滑，为夏季风味食品，方便快捷，口味自调。凉粉，既可是下饭菜，也可以当主食，老少皆宜。今天小编教大家做的是胡萝卜凉粉，一起来看看具体操作吧。

食材：

胡萝卜、玉米淀粉、清水

做法：

1.我们用的主要食材有胡萝卜和玉米淀粉，首先我们将胡萝卜切成块。

2.把切好的胡萝卜块加入清水，放入榨汁机榨汁备用，这里需要提醒大家一下，胡萝卜汁的比例与玉米淀粉是5：1，胡萝卜汁放多了的话，凉粉就没有办法成型了，如果放少了，又会太硬了，口感不太好。

3.用一份胡萝卜汁把玉米淀粉溶解成水淀粉，搅拌均匀。

4.锅中开火，首先我们将四碗胡萝卜汁倒入锅中备用，然后再将混合好的水淀粉也倒入锅中，这个时候我们要不停地搅拌，拌成糊状就可以出锅了。

5.再倒入容器里，等凉透了胡萝卜凉粉即成。