陕西臊子面做法步骤图 越吃越香！

臊子面又称“嫂子面”，是陕西省岐山县著名传统风味。据民间传说，有一户人家的媳妇，会做一手好面食。一天她做的“薄如纸，细如线，下到锅里莲花转，捞在碗里更好看，吃进嘴里酸甜香滑”的面条，她小叔吃了一碗想两碗。后来这小叔长大成人当了地方官，仍不忘嫂子做的美味面条。一次，他邀好友到家做客，请嫂子做面，众人吃罢赞不绝口，便问何面？答曰：“嫂子面。”从此“嫂子面”广为流传，民间争相仿效。由于“嫂”与“臊”谐音，人们又把这种面条叫做“臊子面”，今天教大家做的是素臊子面。

食材：

胡萝卜、土豆、芹菜、五香粉、盐、生抽、味精、面粉、水、油

做法：

1.主要食材有：胡萝卜、土豆、芹菜、辅料有五香粉、盐、生抽、味精。

2.首先我们来处理一下食材，土豆和胡萝卜洗净去皮，切成丁，芹菜也是洗净切丁。

3.然后我们在锅中倒油，先下入胡萝卜和土豆，再下芹菜丁，将它们都翻炒均匀之后我们来加入调料，加入五香粉、盐、生抽，然后加盖，小火焖3分钟就可以了。

4.接下来我们再倒入适量的水，出锅之前我们加上味精调味，臊子面的汤汁就做好了。

5.接下来我们来做面，首先来和面，盆里倒入适量的面粉加水搅拌，然后将面揉光，注意，不能把面揉的太软了，擀成薄片，然后叠成4折。

6.切成0.2厘米宽的面条，然后用手把它散开。

7.等水开了下入面条，面条煮熟后将面条捞出。

8.加入之前我们做好的素臊子，今天的臊子面就做好了。