油泼面做法 色香味俱佳

油泼面，是我们陕西的一道很有名的面食，又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，提起油泼扯面，必定会想到火辣辣的油泼辣子，滚烫的热油泼在辣面上，发出滋滋的响声，一碗色香味俱佳的油泼面就做成了，下面看具体操作。

食材：

面粉、清水、油、菠菜、盐、味精、香醋、辣椒面

做法：

1.首先我们将适量面粉倒入盆里加水搅拌，揉至表面光滑醒面10-15分钟。

2.把面醒好之后揉长，用刀子切段，为了不让面的表皮变干，我们把它铺盖上保鲜膜。

3.然后把面皮搓长放到盆里，均匀地抹上一层油然后醒面，这里的醒面是为了让面变得柔软一点，容易拉伸不易断。

4.接下来我们把面皮轻轻压一下拉长。

5.锅中的水烧开后，我们将面条扯开拉长下锅烧煮，再下入洗好的菠菜。

6.煮熟、出锅、装碗。

7.再加入盐、味精、辣椒面、不喜欢放香葱可以不放，然后淋上热油，再来点香醋，用筷子搅拌均匀，这道油泼面就做好了。