麻辣饼的做法 口感香辣酥脆

今天教大家麻辣饼的做法，口感香辣酥脆，堪称人间一绝，比千层饼更香，比鸡蛋饼更加酥脆，一起来看看具体操作吧。

食材：

面粉、清水、油、花椒粉、五香粉、盐、辣椒面

做法：

1.300g面粉中加180g水，搅拌均匀后加30g油，揉至表面光滑，盖上保鲜膜，发面至两倍大小。

2.现在我们开始做油酥，30g面粉中加入50g油，搅拌到没有面疙瘩就可以了。

3.碗中放入2勺花椒粉，2勺五香粉，2勺盐，搅拌后加入2勺面粉，搅拌均匀后备用。

4.将发好的面取出，案板上抹油后再放上去，搓成长条，切成小剂子。

5.用擀面杖压扁后擀成长片，尽量擀薄，撒上调好的调料，抹匀后刷油酥。

6.撒上辣椒面，将面片卷成长条后，再从另一头卷起，压扁，擀成饼状。

7.放入锅中，底面烙至金黄后翻面，两面烙至金黄后便可以出锅了。