非常有创意的茄子鱼做法

天冷就馋这道菜，降胆固醇最厉害，鲜嫩多汁，成本才几块钱！今天教大家用茄子做一道非常有创意的菜，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义，下面一起来看看具体的做法。

食材：

茄子、干辣椒、油、淀粉、水、酱油、料酒、白糖、盐

做法：

1.首先将茄子削皮，然后从中间切开，一分为二。

2.接下来要把它做成鱼的形状，头尾切开做成鱼的嘴型和鱼尾，接着用刀在茄子上划出交错的纹路，再用筷子戳出鱼眼睛，这样就把茄子做成鱼的形状了。

3.茄子入水浸泡10分钟，再把干辣椒切碎备用。

4.锅中放适量油烧温，泡好的茄子从水中取出，捂干水分。

5.在茄子表面涂一层淀粉，放入油中开始炸，用小火慢慢炸，炸透后捞出。

6.锅中留少许油，放入辣椒，倒入适量水翻炒，再加酱油、料酒，放入白糖、盐。

7.炒香后放入炸好的茄子，大火煮开，收汁。

8.最后再放入水淀粉，勾芡一下，出锅淋上汤汁，这样一道美味的茄子鱼就大功告成了。