酒酿饼做法 苏州传统美食

今天给大家分享一道苏州一带的传统名店，一起来学习吧。

食材：

面粉、酵母、江米酒、红糖馅、油

做法：

1.我们先在500克面粉里面加入5克酵母，再分次加入50克江米酒，搅匀后揉成面团，醒发至两倍大。

2.现在我们把面团拿出来揉匀，然后搓成长条，分成一个个婴儿拳头大小的剂子。

3.然后用手压扁抟圆，再用擀面杖擀成圆面皮，包入红糖馅，红糖馅是红糖和面粉以4：1的比例混合均匀。

4.像包包子一样包起来把口收紧，再用擀面杖擀成一个个圆饼，盖上保鲜膜再醒30分钟。

5.现在我们在锅里倒点油烧热，把醒好的酒酿饼下锅，烙至两面金黄后加些水进去，能没过饼的三分之一就够了，开中火把水收干就可以出锅了。

6.今天这道色泽鲜艳，香甜筋软的酒酿饼就做好了，有兴趣的朋友快在家试试吧。