蒸馒头新做法 不用酵母 吃起来更香！

蒸馒头的时候，不用放酵母了，换种新做法，吃起来更香！在北方面食十分的受欢迎，无论是饺子、面条、混沌、大饼、馒头还是花卷都是人们餐桌上常见的美食。这其中最常见的就是馒头了，今天小编分享一个蒸馒头新做法，不加一点酵母，蒸出来的馒头又白又软，吃起来松软可口，越嚼越香！

食材：

面粉、水、食用碱、油、盐

做法：

1.我们先来做酵子，把300克面粉用开水烫一下，烫面可以让面吃起来回甜，面香味更浓。搅到没有干面粉的状态，再把泡好的老酵面加进去，搅匀之后开始发酵面，利用空闲时间把面尽量多搅拌几次，把面搅成稠糊后醒发成蜂窝状。

2.接下来我们开始发面，准备一大盆面粉，把发好的酵面倒到中间用筷子搅成絮状，如果有点干的话可以加少许水，面不要和硬了，不然会影响馒头喧软的口感，揉成面团后醒发到两倍大。

3.现在我们开始做馒头，把面尽量摊大一些晾凉，这样可以让蒸出来的馒头更喧软，再用开水化一点食用碱，晾凉之后均匀的撒在上面，面一定要多揉一会，把碱水完全揉匀，我们把面分成两半，先把一半面揉成光滑的长条，分出一个个成人拳头大小的剂子，搓成圆柱形。

4.再把另一半面擀成0.5cm厚的面片，在上面倒一点油，再加一勺盐，抹匀，然后卷起来，切成一个个成人拳头大小的剂子。

5.在蒸盘上刷点油，把做好的馒头凉水上锅，间距一指宽，上汽后蒸30分钟.

6.喧软可口的古法蒸馒头就做好了，吃起来能够感受香醇的面香，回味还略带一点甜，有兴趣的朋友可以在家试试。