茄子和土豆一起烧 教你做道下饭菜 我家一周吃3次 比吃肉还香

茄子和土豆一起烧，教你做道下饭菜，我家一周吃3次，比吃肉还香！”地三鲜”是一道东北传统菜谱，是永远的经典菜，百吃不厌。很长时间没有吃地三鲜了，所以买了些土豆青椒还有茄子来做，吃起来好吃，但是做起来稍微麻烦一些，不过还是值得的。

记得以前去饭店经常点的就是这道菜，因为很喜欢这种浓郁的味道，所以在家也会煮，但是因为油炸比较多，所以隔一段时间烧一次，味道很棒，很下饭！

地三鲜有很多种版本，有油炸的还有免油炸的，出于健康考虑应该减少食用油的摄入量，但是油炸的总还是更香一点，偶尔少吃一点对于身体健康的人来说也无大碍。

从小就爱吃土豆茄子，有人曾经说，把我扔到土豆茄子地里就能养大。的确，土豆茄子是我的最爱，只要有这两样，我就能每天吃得美滋滋的。土豆也是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。

准备食材：

茄子1个、土豆1个、青椒1根、干辣椒3根、1小勺盐、1勺素蚝油、2勺生抽、半碗水淀粉。

具体做法：

1.准备好所有的食材，茄子、土豆、青椒、干辣椒。

2.茄子洗干净后去皮切成滚刀块，撒上一层薄薄的干淀粉拌匀，这样在炸的过程中可以减少吸油量，也可以用盐腌制后挤去水分。

3.土豆洗净去皮后切成滚刀块，装盘备用。

4.青椒洗净去籽切成小块，干辣椒切小段，装盘备用。

5.锅中放入油，油温七成热下入土豆，炸至表面微黄捞出控油。

6.这时候锅里油比较少，倒入茄子煸炒后盛出控油。

7.锅内留底油，下入干辣椒段炒香，再将炸好的土豆块和茄子同青椒一起倒入锅内。

8.加入1小勺盐、2勺生抽和1勺素蚝油，翻炒均匀，然后加入小半碗的水淀粉勾芡。

9.继续翻炒至土豆和茄子入味，青椒断生就可以出锅了。

10.一道营养美味的地三鲜就做好了，土豆绵软，口感咸香适口，茄子软烂，色香味俱全，很是下饭。

小编有话说：

素食成为饮食界的潮流之后，学会做一道美味的素菜确实很有必要，因为素食不仅仅只是一种潮流，更是一种健康的饮食方式，吃素10年来，深有体会。如果您想学做更多美味的素菜谱做法，可以加入飞聊素食小组（ID：88019851），我的飞聊号：scdq365，邀您加入素食群聊，群里每天分享素食以及佛学、国学、传统文化等正能量内容，欢迎交流，或者在头条号主页直接私信我，也可以支付1元加入素食生活指南圈子，您的支持是我们持续更新的动力，愿越来越多的人体会到吃素的好处！

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