炒木耳时，先别着急下锅，多了关键这一步，木耳才不会噼里啪啦响！木耳味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜欢，木耳虽然好吃，但是炒起来却是有些危险，每次炒木耳，厨房里都像放鞭炮似的，噼里啪啦响个不停，锅都快要炸了，木耳溅得到处都是，如果一不小心溅到手上，那可真是痛呢！

我也是过来人，也曾经经历过这一切，后来我找到了一个好办法，其实只要掌握一个小诀窍，就能有效的解决木耳溅油的问题。

今天我就把这个窍门告诉大家，希望能够帮助你困扰你很久的大难题，如果你觉得对你有帮助，欢迎收藏转发给更多的人。

【新鲜木耳炒胡萝卜】

准备食材：

新鲜木耳、青线椒1根、胡萝卜半根、红辣椒1根、食用油适量、半碗清水、生抽一勺、盐一勺

具体做法：

1.准备好所有的食材，市场上买回来的新鲜木耳，先放在水里加一点盐浸泡清洗，木耳洗净后挤干水分切成丝，或者用手撕成块，胡萝卜半根切片备用，青线椒一根斜切成段，红辣椒切成丝备用。

2.锅中烧开水，水烧开后下入木耳焯水3-5分钟，然后捞出控干水分，先将木耳煮熟，这样炒的时间短，也不容易炸锅。锅中加入适量的食用油，油热后先下入胡萝卜片炒香，接着下入木耳一起翻炒均匀。

3.加入半碗清水煮熟煮至4-5分钟。

4.最后倒入青线椒和红辣椒丝。

5.加入一勺生抽、一小勺盐调味，炒至青红椒断生即可出锅。

6.这样一道营养丰富，色泽好看的新鲜木耳炒胡萝卜就做好了，喜欢的朋友可以在家试试。

多说几句：

如果你买的是干木耳，这里分享一个快速泡发木耳的方法，取一个密封的盒子，加入木耳、白糖和一些清水，盖上盖子，使劲的摇晃，一分钟后木耳就轻松泡开了。

加入少量的水可以防止菜炒糊，炒出来的菜色泽也好看。

先炒胡萝卜再下入木耳，因为胡萝卜不吸油，这样省油更健康。