隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关
祛湿汤的做法:
备用食材:五指毛桃100克,猪扇骨500克,赤小豆20克,薏米20克,芡实20克,蜜枣2个,胡萝卜1根;
制作过程:第一步,所有的食材都事先准备出所需的量,将五指毛桃放入清水中,浸泡10分钟的时间,再清洗干净,去除杂质,直接放入在汤煲中;
第二步,加上适量的清水,继续浸泡20分钟,这个过程中,芡实、薏米、赤小豆混合在一起,淘洗干净,浸泡半个小时,蜜枣冲洗干净;
第三步,猪骨剁成块,在锅中添上水,冷水放入猪骨,大火煮开后,撇去浮沫,捞出,冲洗下,控水,胡萝卜削去皮切成块,事先放入五指毛桃的锅大火将其煮开;
第四步,其他的所有食材全部放入煮开的锅中,记得水一定要事先加足,大火将锅煮半个小时,再转为小火,继续煮一个半小时,待将汤炖好后;
第五步,根据个人的口味加上点食盐调味,关火,将做好的五指毛桃猪骨汤盛出在碗中,趁热喝,不放调味料更好。
小编总结:这汤中用到的所有食材,价值相当丰富,用其搭配在一起,营养与美味齐全,在每年的春分前后,就要多给家人喝这款祛湿汤,尤其是南方人更是不可错过,这祛湿汤一周喝2次,体质好,身体也会特别舒服,炖这汤我特别喜欢搭配猪骨,猪骨和药材做搭配,不仅不会有怪味,反而还特别的干香,这汤虽说所需时间长,但做法却很简单,极易被掌握,新手更是别错过了这个学习。
烹饪小技巧:
1、五指毛桃要事先用清水浸泡一会,方便去除其中的杂质,吃着更加干净卫生,洗净后再泡一泡水,是为了让药材中的营养充分释放,煮汤价值也会更加高,记得最后浸泡五指毛桃的水不要倒掉,一起用来煮汤营养更高;
2、芡实、薏米、赤小豆等食材都比较难煮,所以事先也同样需要将其泡水,泡发后,更易煮熟,猪骨事先焯水,是为了去除其中多余的杂质,吃着更干净,记得要冷水下锅焯,出锅后用热水冲洗干净;
3、煲汤,用砂锅或者是电饭煲都可以,水记得要一次性加足,一般会炖2个小时左右,要保证这个过程不会缺水,煮汤想要价值高,需要火候足,这样食材才会充分出味,汤的营养才会达到更佳的效果,这汤不放任何调味更好,但如果觉得寡淡可以加上点盐调味。
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