剁椒蒸芋头的做法：

备用食材：芋头11个，剁辣椒2勺，生抽2勺，香葱1根，白糖2克，食用油少许；

制作过程：第一步，我准备的是芋头仔，将其事先分别清洗干净，在锅中添上水，放入芋头，冷水焖煮，差不多10分钟的时间，直到将芋头皮和肉可以脱离；

第二步，将煮好的芋头捞出，不熟没有关系，只要能脱皮便可，将其分别都处理好，如果觉得芋头有些大，可以切成两半，尽量要大小一致；

第三步，芋头全部处理得当，放入一个盘子中待用，准备一个小碗，放入2勺生抽和少许的白糖，混合成酱汁，将去皮的芋头放入酱汁中裹一圈；

第四步，均匀裹上酱汁，芋头码放在一个盘子中，剩余的酱汁淋在芋头上面，表面再放2勺剁辣椒，在锅中添上水，将水烧开后，隔水放入芋头；

第五步，大火蒸10分钟，香葱切成末，待将芋头蒸熟后，关火，取出来，炒锅添少许食用油，烧热后浇在芋头上，撒上点葱花点缀，上桌。

小编总结：芋头的口感比较软糯，很适合做蒸菜，这道剁椒蒸芋头对于喜欢吃辣的朋友来说是非常不错的选择，经过蒸制，粉糯的芋头会吸收剁辣椒的香味，味道变得非常足，这道菜的整体口感也会提升不少，芋头的价格便宜，但在老百姓的心中却有很高的价值，被誉为“蔬菜人参”，每次遇到我必买10斤，直接蒸熟了吃，煮粥，亦或是做菜都是很不错的选择，尤其是对于睡眠不好的朋友来说，坚持吃也会有很好的帮助。

烹饪小技巧：

1、因为有的人削芋头皮容易会手痒，因此建议大家事先将芋头下锅煮一煮，煮至皮和肉可以分离的状态便可，这样的芋头剥皮便不会有任何的不适，但注意第一次煮不需要完全煮熟，因为后续还要蒸制；

2、芋头块尽量要大小一致，不仅是比较美观，而且蒸的时候也容易熟，不会出现夹生的情况，芋头裹上酱汁蒸，颜色更加丰富，为了避免上色不均匀，建议将每块芋头都放入酱汁中裹一圈；

3、剁辣椒的用量可以根据个人的喜好来定，因为事先蒸过，因此后续只用蒸10分钟便足够了，用热油浇一下可激发辣椒的香味，这个步骤不能少，最后撒上点葱花做点缀，看上去美观，但如果觉得麻烦也可以不用。

如果你认为这道剁辣椒蒸芋头的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！