粉葛坚果素汤做法步骤图 很多人不知道有啥用

春天，把核桃和腰果一起煮，我家一周喝2次，很多人不知道有啥用。阳春三月，气候变暖的同时湿气也比较大，这个时候我们当地人就特别爱喝汤，专门煲一些祛湿汤来喝，营养滋补对身体有益。适合春天祛湿的食材也有很多，薏米、赤小豆、五指毛桃等等，还有一种植物的根茎也是不可错过的煲汤好食材，那就是：粉葛，粉葛是豆科葛属植物，根肥大，是药食同源的食材，我们当地人特别喜欢用它来煲汤喝，可以解酒祛湿，缓解口干舌燥，春天用它煲汤再合适不过了。

粉葛煲汤很多人都喜欢搭配猪骨和瘦肉一起，其实春天用粉葛搭配另外几种素菜食材和坚果一起煲的：粉葛坚果素汤，也是非常不错的吃法呢。这道素汤我们没有放肉一起，味道也很鲜甜，汤色浓郁，非常营养又好喝。主要用到的食材有粉葛、胡萝卜、马蹄、栗子、核桃和腰果一起，放入砂锅里煲煮2个小时，加盐调味即可。这是一道滋补的素汤，春天喝它能养胃健脾，强健筋骨对祛湿也有帮助。大人孩子都很喜欢。

这里我们还搭配了两样坚果：核桃和腰果一起，平时当坚果零食吃香香脆脆的，但很少人知道把这两样坚果搭配一起煲汤，不仅好吃，还特别营养，尤其适合儿童食用，核桃腰果对大脑有很好的健脑作用，用来煲汤也是非常不错的吃法哦，用这两样坚果和瘦肉或者牛肉一起煲的汤，也被称为“聪明汤”，很多人不知道有啥用，春天可以多做给孩子喝。一起来看看详细做法吧。

【粉葛坚果素汤】

准备食材：粉葛适量、红萝卜一根、马蹄10个、栗子8颗、核桃6个、腰果适量。

准备配料：盐少许。

详细做法：

1、粉葛洗干净连皮一起切小块、红萝卜去皮洗干净切块、板栗去壳、马蹄去皮洗干净待用，腰果核桃洗干净装碗待用。

2、锅里加入适量的清水，把核桃和腰豆下锅焯水一下，是因为怕坚果放长时间有油味，焯水后煲汤口感更好。

3、准备一个煲汤的砂锅，把所有材料都放入锅里，加入适量的清水。大火煮开后转小火煮2小时，最后下少许盐调味，即可。

出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：粉葛坚果素汤就做好啦，这样煲出来的汤鲜香甘甜，虽然没有放肉和猪骨一起煲，这几样素菜食材煲的汤味道也很赞，营养又滋补，春天喝它再合适不过了，适合全家人一起享用，核桃有腰果营养也很高，春天孩子长身体更要多吃一些。春天湿气重，这道汤还能养胃健脾祛湿，春天喝特营养。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、坚果（腰果和核桃）先焯水一下再煲汤，是因为怕坚果放长时间有油味，影响汤的口感。

2、粉葛不建议去皮，带皮煲汤营养更丰富。

3、盐要最后出锅前再放，盐放早了会影响汤的口感。