莲子红豆粥的做法：

备用食材：莲子15克，薏仁15克，糙米15克，红豆15克，大米50克，水适量；

制作过程：第一步，所有的食材都需要先准备好用量，莲子、薏仁、糙米、红豆和大米，全部放入一个碗中，淘洗几遍，去除杂质后，重新加上干净的水；

第二步，让食材在水中浸泡一个小时的时间，最好可以提前在晚上泡水，浸泡一夜，第二天早上煮更好，在锅中添上水，水量需要足够多；

第三步，将水置于火上，大火烧开，放入泡好的米和豆类等食材，所有食材一同下锅煮，大火再次锅开后，转小火，锅盖记得不要盖严实，留点缝，避免溢锅；

第四步，小火继续煮，差不多50分钟的时间，食材就煮好了，喜欢喝甜的，这个时候可以加上点冰糖，将冰糖煮至完全融化，这粥便煮好了；

第五步，关火，可以再焖一会儿，口感会更加软糯，将粥盛出在碗中，就可以上桌喝了。

小编总结：红豆的吃法可是非常丰富多样的，红豆汤、红豆糕、红豆酸奶冰沙等等，每一样都能吸引到大批的食客，初春，早餐就要多吃红豆，我多会选择煮成粥，搭配各种食材，熬好的粥软糯爽口，而且对于祛湿、降春燥等也都有非常好的帮助，这莲子红豆粥是我最喜欢的搭配之一，简单的几样食材，做好的粥集营养与美味为一体，我家隔三差五喝一次这粥，早餐吃营养易吸收，非常建议大家可以学习做法，无需过多的技巧，只要有耐心便可做成功。

烹饪小技巧：

1、事先将食材放入水中浸泡，吸足了水，煮粥会更加方便，无需太长的时间，食材便可煮熟，莲子、红豆都不易煮，最好可以泡水一个晚上，煮粥效果会更好，大米无需浸泡太久，淘洗干净后便可直接煮粥；

2、很多人发现自己买的红豆泡一个晚上也难煮开花，其实可以选择将红豆事先放入锅中干炒一会再加水煮，或者是红豆加上水放冰箱冷冻一个小时，再放入锅中煮，都会很轻松煮开花，大家可以尝试一下这个方法，很方便；

3、煮粥所需时间长，要一次性加足水，一般需要40分钟以上的时间，煮粥记得不要将锅盖加严，留下一个缝隙，因为米很容易溢锅，或者是直接打开锅盖煮亦可，喜欢吃甜的可以放糖，反之则可不用，闷一会是为了口感更软糯，如果时间不充足可以不用焖。

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