菠菜凉拌粉丝的做法：

备用食材：菠菜1把，粉丝1把，大蒜3瓣，花生米少许，香菜2根，小葱1根，小米辣2个；

制作过程：第一步，大蒜剥皮切碎，香葱择洗好切成末，小米辣切成丁，这三者放一个碗中，锅中添油烧热后，浇在辣椒上，再向其中加入3勺生抽；

第二步，2勺陈醋、1勺蚝油、1勺香油和少许的白糖，加上盐调味，搅拌均匀成料汁，粉丝一把，需要事先放入温水中泡软，在锅中添上水，烧开后，放入粉丝；

第三步，粉丝煮熟后捞出，过一遍凉开水，将粉丝控水，菠菜一把，择洗好，去除根部，菠菜也需要放入开水锅中烫一下，可以加上几滴食用油；

第四步，菠菜焯烫30秒，快速捞出，控水，和粉丝放入一起，准备一把花生米，炒锅中添少许油，将花生油凉油下锅，小火炒一会；

第五步，花生米炒熟后，关火，捞出放入菠菜中，浇上事先调好的料汁，搅拌均匀，撒上香菜点缀，这道菜可以上桌了。

小编总结：雨水节气后，万物复苏，正是吃春菜的最佳时间，菠菜、韭菜等春菜当然是不可少的，尤其菠菜这一价值高、口感好的蔬菜，我更是会多选择给家人吃，菠菜有着营养模范生的美称，富含维生素，给孩子多吃还可促进生长发育，菠菜的众多吃法中，我特别喜欢这道凉拌菜，几种食材简单做搭配，拌好的凉菜鲜嫩可口，吃一次便会让人爱上，菠菜凉拌粉丝，非常建议大家可以学习这个做法，想吃可以随手做。

烹饪小技巧：

1、拌凉菜，调料汁是非常关键的，大家可以按照我的方法做，亦可根据个人喜好搭配，喜欢吃辣可以放点小米辣，当然了不喜欢也可不放，调凉拌汁我多会选择搭配点白糖，提鲜，味道非常好，陈醋不建议换米醋或者是其他醋，口感会有一点不同；

2、粉丝不可直接下锅煮，需要事先用温水泡软，再下入开水锅中煮熟，粉丝不可煮的太久，避免煮太软了，不建议用粉条，细粉丝做凉拌菜效果更好，菠菜也需要过水烫一下，但时间不可长，快速出锅，避免营养流失，加上点油可以保留绿色；

3、炸花生米的时候，凉油下入花生，小火慢慢炒，看到花生米微微变色立刻关火，因为花生米还有余温，时间长了花生米会变糊，炸花生米可以多备一些，拌凉菜用得上。

如果你认为菠菜的这个吃法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！