蒜蓉生菜的做法：

备用食材：生菜2颗，大蒜3瓣，食用油少许，蚝油2勺，清水3勺，食盐少许，生抽1勺；

制作过程：第一步，准备一个小碗，放入生抽、蚝油、食盐，加上点凉白开，混合搅拌均匀，让食盐化开，调成料汁，大蒜用刀拍一下；

第二步，大蒜剥皮，切成蒜蓉，生菜一把，摘去根部，将生菜每片都清洗干净，在锅中添上水，将水烧开，放入少许的食盐，加上几滴食用油；

第三步，生菜放入在开水锅中，焯烫10秒钟，快速捞出，焯过水的生菜用凉白开过一遍，让其快速降温，控水后摆盘，炒锅中添上少许的食用油；

第四步，烧热后，放入蒜蓉，小火爆香，看到蒜蓉微微发黄，将事先调好的料汁倒入在锅中，不停搅拌，直到将料汁煮开，关火；

第五步，将煮好的料汁浇在生菜上面，这道菜就做成功了，喜欢吃辣的可以撒上一点小米辣，上桌便可吃。

小编总结：生菜脆嫩爽口，带着一点点甜味，直接吃是非常不错的选择，当然了对于生菜这样的好食材，我们要多学习几种不同的做法，炒菜、凉拌、涮火锅都行，生菜可帮助解油腻，吃着非常健康，生菜中含有丰富的维生素，尤其是维生素E和维C含量丰富，适当吃可以很好为人体做补充，另外生菜还是做沙拉的最佳搭档，在雨水节气后，生菜新鲜上市了，作为第一鲜，宁可不吃肉也要吃生菜，顺应时节，身体也会更加健康，蒜蓉生菜这道菜，大家可以学习做法，以后想吃便能随手做。

烹饪小技巧：

1、生菜焯水是为了吃着更干净卫生，焯水要快，开水上锅，10-20秒出锅，焯水的时候加上点食盐和食用油，既能保留生菜翠绿的色泽，亦可避免营养流失，所以这个小技巧大家是一定要掌握到位的；

2、焯过水的生菜过一遍凉水，一冷一热，快速降温，更加鲜嫩，建议用凉开水，因为生水容易让肠胃不适，大蒜的量可以适当多一点，蒜香浓郁，这道菜的口感会更佳，喜欢吃辣可以搭配点小米辣，或者是事先用干辣椒爆香锅底；

3、料汁可以根据个人的喜好搭配，生抽、蚝油和水按照1：2：3的比例，将料汁煮一遍，既是为了吃着放心，另外煮过的料汁吃着味道也会更加好，所以大家也记得要这样做。

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