百香果果脯的做法：

备用食材：百香果果皮55克，老冰糖200克，柠檬半个；

制作过程：第一步，百香果首先都清洗干净，将百香果的果肉分别挖出来，放入一个无水无油的容器中，做成百香果柠檬茶便可，剩余的果壳便可做果脯；

第二步，用削皮器将果皮的外层削去，否则成品会偏硬，将其分别去皮后，切成小块，放入盐水中浸泡半个小时，泡好水的果皮需要用清水冲洗干净；

第三步，在锅中添上水，将水烧开，放入百香果果皮，焯水3分钟，捞出，再次冲洗干净，控水后，将果皮连同冰糖一起放入锅中；

第四步，小火熬煮翻炒，同时准备一个柠檬，对半切开，慢慢可讲冰糖完全融化后，便可放入柠檬汁，半个便可，继续翻炒，直到变得比较透亮；

第五步，就说明熬煮好了，关火，将果皮码放在烤盘上，可以垫上油纸或者是锡纸，放入烤箱中，160度火烤40分钟，将果脯烤好后，便可出炉，完全放凉后，收回保存，没有烤箱的可以放在太阳底下晾晒，根据个人喜欢的软硬程度收回便可。

小编总结：爱吃百香果的朋友们，非常建议可以学习百香果皮的这个处理方法，不担心浪费了，自制成果脯，既能处理果皮，而且还可以丰富口感，用百香果果脯当日常的小零食是非常不错的选择，百香果果脯制作方法很简单，一熬一晒或者是一烤都行，将其存于罐中保存，放得久不会坏，5块钱一斤的百香果可以充分利用，不浪费。

烹饪小技巧：

1、百香果皮，记得要把最外层的皮削去，用内里的部分做果脯，口感更好，否则吃着会比较硬，这点大家需要注意，百香果皮先用盐水浸泡一会，可以帮助去除其苦涩的味道，做果脯口感会更加美味；

2、焯水也同样是为了去除异味，所以步骤也是不可少的，但记得焯水时间不可长，避免变得软烂，冰糖可以根据个人喜欢的甜度来定，不需要太过拘束，喜欢甜的可以多放糖，慢慢将果皮和糖熬至完全融合且粘稠的状态便可；

3、熬煮果脯的过程中记得不停翻拌，避免糊锅，加上柠檬汁可让成品看上去更加靓丽，增加色泽更好看，晾晒或者是烤果脯的过程中，记得要将果脯片片分开，不要粘连在一起，否则会黏成一坨。

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