隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
不知道为什么，小的时候对平菇非常嫌弃，甚至是那种厌恶的感觉，或许是因为当时真的很挑食吧，不过说实话，平菇如果清炒，吃起来比较寡淡，这样的话，现在我也不喜欢吃，所以呢，我一般会选择用味道较浓的酱烧，觉着只有这样做出的蘑菇才最对味，闲话少说，咱们动起手来吧……
吃菇类的烦恼，还得从清洗开始，沟沟缝缝得特别多，平菇这种情况尤为突出，我洗平菇时，习惯用自来水一直冲洗，并不是因为洁癖，而是流动的水才更容易冲刷干净。而且即便把平菇洗干净，我也再把它浸泡个几分钟而不是直接做菜。
行了，咱们先从修枝剪叶儿这活儿开始吧，话要一句一句说，事儿得一步一步做嘛，
用你漂亮的右手提刀，果断切掉平菇最丑的部分，丝毫不需要犹豫，因为完全不用担心切到左手，
接下来就轻松多了吧，甚至你可以戴上耳机，一边听着“好嗨哟”，一边慢慢的把平菇挨个撕成小绺，
撕好的平菇你也可以再清理一下，在清水中用两只手反复揉洗，最后记着沥干水分就好，放到不碍事的地方备用，
挑两个最胖的蒜瓣儿，不为别的，就是看着喜欢，哈哈，把它们拍碎，得用点力，要不然不太容易切成七七四十九粒，如果你不喜欢这个数字，就换成别的，
珍藏多年的深山老姜，咱们少来点，把它切成末，充分利用，
一粒不少地放到盘里，容不得浪费，你也别嫌葱贵，顺便也再切点葱花，
选一个缸里最红的泡椒，咱们把它切成小段儿，当然了，既然有红，那就得配绿，搭配嘛，即便是两根线椒也要切得好看点儿，
本来炒这道菜想用猪油来着，就怪我这脑子一路上不知道净想些啥了，没关系，忘了备猪油，就不做饭了？咱们可以把肥肉丁拉出来做垫背的呀，我简直太有才了，
接下来的活儿就是焯水了，平菇焯水还是很有必要的，很多人的味觉特别敏感，很容易吃出平菇自身带的那种怪怪的味道，应该是蘑菇腥味吧，焯下水就能很好的解决掉，但是要注意，焯水去腥味的关键就是不要盖锅盖，我认为你有必要拿个小本本记下来，
同时可以放点油，这样焯水的平菇色泽会好看，时间上倒是不用烫太久，见水滚开后，30来秒就捞出，然后用勺子压一压，尽可能的排干水，
现在可以热锅烧油了，还是用你认为最帅的姿势随手扔锅里6粒花椒，我看过天象，放六粒花椒会很好吃，随即放入葱姜蒜，快速炒香，
这个阶段要用小火，油温不要高，先放入两勺甜面酱，再来点蚝油，右手别偷懒不要停，用勺子来回拨拉，
这时候就可以放入生抽，接着把料炒融，然后放盐调味，家里不要钱的胡椒多放点，再来点白糖和鸡精，迅速搅匀，然后放入线椒泡椒，
炒出锅气，酱香浓郁后，放入控干水的平菇，这点挺关键，酱香能炒到位，这个菜也就成功了大半了，剩下的活儿你好赖拨拉个七八二十来下，你就可以起锅装盘咯，
是不是感觉挺简单的，但同时要明白，做法虽然简单，但味道却非常丰富，平菇本身味道不如香菇那么香，今天也就成例外了，
今天的做法采用较浓的酱烧，香味十分诱人，这滋味真是美到上头，真是绝了，
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