隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
不分时间，不分年代，甚至也不分地点，韭菜炒鸡蛋始终算是菜谱中万年青一般的存在！三五好友把酒对月，它可以用来下酒，家长里短，伴着它下饭也一样可以啰里啰嗦，
韭菜独有的魅力香气，同样也成就了鸡蛋的美味，使得鸡蛋吃起来也非常的鲜和嫩，光说不练是假把式，来，先把手里的肘子放下，咱们就做做这个韭菜鸡蛋，尝尝到底有多好吃……
做好这道菜的前提，韭菜一定要挑选好，买的时候要挑叶肉肥厚，叶片挺直鲜嫩而且略带光泽的才好，但是如果叶片颜色过于鲜亮，就要慎重，尤其是叶片颜色非常深的绿色，甚至看起来有些发黑，这种情况很有可能是菜农做过防虫处理。
然后就是这道菜最让我感到繁琐的程序，那就是一根一根的摘韭菜，还有一根一根的清洗菜叶，我这么描述，你有体会不？呵呵，
韭菜清洗妥当还不算完，还得费脑筋想办法把它们归置整齐，
这种情况下才能果断提刀做个掐头去尾，这个动作过程要连贯，不用过多犹豫，反正出不了大错，
然后要非常精准地切成1.5公分的小段，把握不好的话，可以先把孩子的尺子借用一下，
切好后要全都放到盘子里，不能有一根浪费，
韭菜搞定，剩下的事就好办多了，挑选四枚精壮的母鸡蛋，最好用单手快速磕开倒入碗中，其实帅到骨子里的人，强调这一点也有点多余了，哈哈……
鸡蛋中撒足够的盐，再点点醋，这个步骤还得挺实用的，你不妨找个本本记下来，哦哦，看我这脑子，不用拿本记了，关注@老马食途plus收藏下不就妥了嘛，哈哈……广告植入100分！
这时候把盐放够的目的，就是为了避免后面炒的时候使韭菜出水，
热锅续油，依然放入六粒花椒。如果一粒一粒放，你就有足够时间做个祝福，可不是祝福菜会好吃些哈，而是对新年的期待……
滑油润锅，等到四成油温时放入切好的韭菜段，
右手这时候可不能闲着，快速搅动两下炒出韭菜香，
然后倒入打好的蛋液，不用热身，直接开始做晃锅运动，1`2`3`4，2`2`3`4……
这个动作可以使蛋液均匀覆盖韭菜，音乐结束之前，右手要忍耐住，不要随意拨拉，
在稍停片刻之后，看到鸡蛋定型，这时候可以撒点胡椒，
稍微拨动下，等到一面煎好后，
再翻动煎炒另外一面，这时候，你用肉眼就能发现鸡蛋已经完全裹在韭菜上了，
现在就可以放心用勺子搅散了，
趁别人不注意撒入不传的秘料-孜然，翻动两下掩盖住痕迹，嘻嘻，神不知鬼不觉……
盛出装盘，就这么简单，
轻轻松松，美味即成，看表了没，我估计用不了十分钟吧……
看起来虽然简简单单，但我们一样可以花些心思在里面，生活嘛，总得给自己找点乐子，快火急炒的韭菜按照我偷偷告诉你的，再来点孜然味道衬托，吃到嘴里的滋味真是美到上头，绝了……对了，韭菜好吃但可不要贪多哦，嘿嘿。
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