滋补滴鸡汁做法步骤图 精华全在一碗汤里

 

冬天，煲汤鸡汤多加“1食材”，鲜甜营养还不上火，精华全在一碗汤里。天冷了就爱煲汤喝，我们当地人特别爱喝汤，基本上顿顿都离不开汤的，有时候是滋补的老火靓汤，有时候是家常的例汤。不同季节煲的汤也不一样，冬天煲汤一般以滋补为主，尤其是冬天容易手脚冰凉的女生更要多喝一些滋补汤，既能补水润燥，还能给身体补充营养和能量，冬天就不会那么怕冷了。说到冬季的滋补汤，鸡汤是最常见了，自古以来都有煲鸡汤滋补身体的做法，平时产妇坐月子，或者是家人补身体就会煲鸡汤喝。鸡汤不仅味道鲜甜，营养也是很丰富，身体虚弱和长身体的孩子多喝，对长身体有帮助。

 

煲鸡汤很多人都不陌生，做法也非常简单，搭配不同食材来煲的鸡汤营养和风味都各不相同，传统的煲鸡汤就是鸡肉加水和其它食材一起煲煮，其实还有一种非常营养的鸡汤喝法，半只鸡只能做出一碗的鸡汤来，可以说鸡汤的全部精华都浓缩到了这一碗汤里，我们当地人也称这种鸡汤的做法为：滴鸡汁，也叫炖鸡汁，用这种方法炖出来的鸡汁营养不会上火，老少皆宜，是进补的首选之一。在南方部分地区，都喜欢用这个方法做出来的鸡汁给家人滋补身体。

 

传统滴鸡汁做法是利用隔水炖煮的方式，炖盅里扣上一个小碗，鸡肉里不需要加水，放入炖锅里隔水炖煮，这样就能做出鲜香滋补的鸡汁来，鸡汁都流入了碗里，刚好是一碗鸡汁的量，这样炖出来的就是原汁原味的鸡汁。这里要分享的鸡汁做法是：乌鸡白凤丸滴鸡汁，在碗里加入了一颗乌鸡白凤丸一起，这样炖出来的鸡汁对女性特别好，身体虚弱的女人有空不妨做来喝。做法也非常简单，这样隔水炖的鸡汁鲜甜滋补，鸡肉切块后可以白切也可以炒香了吃，都是非常棒的。一起来看看详细做法吧。

 

【滋补滴鸡汁】

准备食材：鸡肉半只、乌鸡白凤丸一粒。（建议用土鸡效果更好一些）。

准备配料：油适量、蒜蓉、葱花、姜丝少许、一勺生抽、一勺蚝油。

详细做法：

 

1、鸡肉洗干净切大块。

 

2、取一粒乌鸡白凤丸放在炖盅中间。

 

3、然后再炖盅里扣上一个碗（鸡汁会流入碗里）。

 

4、再把鸡块摆入炖盅里。

 

5、炖盅外加入适量的清水，电炖锅隔水炖4个小时。（这里需要炖炖时间长一些，也可以用隔水蒸的方式）。

 

6、时间到了，鸡肉已经完全熟透了。

 

7、把鸡肉取出来装入盘中待用。

 

8、拿出鸡块和碗，把汤搅拌一下。

 

9、倒入碗里即可，锅里的汤汁就是我们做出来的乌鸡白凤丸滴鸡汁。

 

10、鸡肉没啥味道我们切成小块，葱姜蒜切碎装碗待用。

 

11、锅里加入少许油，把葱姜蒜下锅煸炒出香味来，加入一勺生抽、一勺蚝油提鲜。

 

11、加入鸡肉下锅煸炒一下，炒香把鸡肉炒入味即可。

 

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：滴鸡汁就做好啦，这样做出来的鸡肉鲜香入味，营养都在鸡汁里了，而且鸡汁里加入了乌鸡白凤丸一起，颜色看起来比较黑，但是很营养，对女人特别好，女人身体需要，冬天容易手脚冰凉的更要多吃一些，对滋补身体很有好处。女人平时不管多忙，都要抽空照顾好自己，这道滋补的滴鸡汁有空可以煮上一碗来喝哦，给小朋友进补也可以做鸡汁，不放乌鸡白凤丸的鸡汁同样很滋补呢。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、鸡肉建议选择土鸡或者是三黄鸡，土鸡来做营养效果更好，味道也更鲜甜。

2、这里是碗里扣入了一个乌鸡白凤丸，没有也可以不放，直接做纯鸡汁也是非常美味的。

3、煮好的鸡肉可以切小块蘸点配料吃或者是拿来炒一下再吃，都是非常美味的，鸡汁要温热的状态喝了。