老北京吊梨汤的做法：

备用食材：梨800克，干银耳18克，话梅5个，水2000克，冰糖适量，枸杞1小把；

制作过程：第一步，梨事先要用盐搓洗干净皮，将梨皮削下来待用，去掉梨核，梨肉切成小块，干银耳一小块，事先放入在温水中；

第二步，银耳浸泡2个小时，将银耳充分吸足水泡发，去掉银耳上面黄色的蒂，将泡发的银耳用手撕成小朵，将撕碎的银耳直接放入煮锅中；

第三步，一次性加足水，大火煮开锅后，加上锅盖，转小火，保持锅面微微沸腾，慢煮20分钟，便可看到银耳出胶了，这个时候将事先切好的梨块以及梨皮一同下锅；

第四步，放入几个话梅，大火煮沸后，用勺子将表面的浮沫撇干净，再次转小火瞒住，40分钟的时间，根据个人口味加上点冰糖；

第五步，再放入一把枸杞，煮10分钟，这汤就成功了，关火，将其过滤渣后喝，或者是连里面的银耳、梨肉一起吃都行，特别的舒服。

小编总结：平常总是去饮品店，还不如自己在家熬一锅高价值、好口感的饮品，无添加，用的都是真材实料，喝着也能更加放心，小吊梨汤便是非常不错的选择，用梨和银耳、枸杞等熬一熬，做好的梨汤有着滋阴润燥、润肺止咳的功效，时不时喝一碗，比饮料好喝更有高价值，吊梨汤是老北京的传统饮品，在比较干燥的时候，人们便多会选择时不时熬一锅梨汤，全家老少都适合喝，而且关键嗓子也舒服，感兴趣的也可以自己学习做。

烹饪小技巧：

1、吊梨汤，梨肉、梨皮以及梨核等都可用来煮，但我个人没有放梨核，大家可以自行操作，事先用盐将梨皮搓洗干净，可以去除梨皮表面的杂质，吃着也能更加干净卫生；

2、干银耳需要事先泡发，泡发的时候记得要用温水，不可用太烫的水，会将银耳泡烂，影响品质，银耳的营养也会流失，银耳上黄色的蒂记得要去除干净，否则吃着会发苦，泡发的银耳尽量要撕碎，越碎越容易煮出胶，所以这点大家需要掌握好；

3、熬梨汤所需的时间比较长，建议大家一次性将水加足，避免出现中途另外加水，先将银耳下锅煮，小火慢煮出胶质，再放入其他的食材，这样的汤价值更高，加上几个话梅可以提升口感，但如果不喜欢也可以不用放，如果梨比较酸可以多放点糖，反之则不建议放太多糖。

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