广式马蹄爽的做法：

备用食材：马蹄8个，藕粉10克，冰糖20克，水500毫升；

制作过程：第一步，马蹄准备出适量，放入一个容器中，加上点食盐，再倒入热水，浸泡5分钟，热胀冷缩便可轻松去皮，将去皮的马蹄用清水冲洗干净；

第二步，马蹄先用刀拍扁，再剁碎，尽量要碎一点，同时准备出所需的冰糖以及藕粉，下面便可开始煮汤，在锅中添上水，同时放入冰糖，置于火上；

第三步，将水烧开，不停搅拌，直到将冰糖完全融化，放入切碎的马蹄，再次煮开，搅拌下，转至小火，过程中需要用一小碗，放入藕粉用2勺水调开；

第四步，将藕粉调匀后，在烧开的马蹄汤中，倒入化开的藕粉，一边不停搅拌，直到自己喜欢的粘稠度便可，可以尝一下，如果觉得还不是很甜可以放糖；

第五步，关火后，将做好的马蹄爽盛出在碗中，撒上点干桂花做点缀，这马蹄爽可以喝了，趁热喝。

小编总结：这个季节正当吃马蹄，因此家家户户多会买，马蹄属于寒性的食材，对于润燥、下火、解热等等都有好的帮助，马蹄虽说可以直接生吃，但为了更干净卫生，多数人选择将其做熟了再吃，马蹄爽便是选择之一，马蹄加上藕粉，这两者都是价值很高的食材，用简单的5个步骤，做好的马蹄爽清爽滑润，口感好且价值高，我全家都很爱喝这马蹄爽，比饮品店买的饮品要好多了，在这个季节非常建议大家学习马蹄爽的做法，适当吃马蹄好处多。

烹饪小技巧：

1、马蹄去皮的方法比较多，大家可以根据个人的习惯做，事先将其泡水加上点食盐，可以帮助杀菌，更加干净卫生，马蹄尽量要切得碎一点，吃着口感会更好，先用刀拍扁再切，更加容易切；

2、藕粉是选择藕粉淀粉，这点大家需要注意，冰糖的量可以根据个人的口味来定，不必有约束，煮马蹄爽的水不能太多或者太少，这个比例的食材，我用了500克的水，大家可以根据具体的情况来定；

3、马蹄不建议煮太长的时间，保持其清脆的口感，因此冰糖事先放入水中融化，再添加其他的食材，藕粉需要事先化开再放入汤中，一边加入一边搅拌，粘稠度适中便可关火，最后撒上点干桂花可以做点缀，如果觉得汤不够甜，可以用糖桂花来代替。

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