红焖羊肉做法步骤图 这肉多给孩子吃！尽量一周吃1次滋补暖身

这个时候真的需要多吃一些温补的食材，从内而外地增加热量，缓解寒冷。今天就给大推荐一款非常适合冬天吃的肉，虽然比猪肉贵，但营养价值觉得配得上这个价，有条件的尽量周吃一次，滋补暖身、手脚不冰凉。

【红焖羊肉】

1.这里我们用来两羊肉，切成2厘米左右的羊肉块。

2.胡萝卜一根，把外皮削干净，切成滚刀块。

3.再切一些葱片和姜片放在碗中，加入八角、小茴香、桂皮、良姜、香叶备用。

4.然后把羊肉凉水下锅焯一下水，凉水下锅更容易煮出里面的血渍，把锅中的血沫打干净，大约煮2分钟，把羊肉倒出来，用清水冲洗干净。

5.烧油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，放入羊肉中火煸炒两分钟，把水分煸出去。

6.肉块收紧以后放入葱姜等小料炒出香味，加入适量的辣椒酱炒匀，淋入一点料酒去腥，沿锅边加入适量的清水没过羊肉，淋入老抽调色，加入食盐、胡椒粉调味，先大火烧开，再转中火焖煮30分钟。

7.30分钟以后把锅中的香料挑出来，放入胡萝卜，继续炖煮5分钟，把萝卜炖熟、让其吸收羊肉的香味。

8.胡萝卜粒炖熟以后加入鸡粉2克，蚝油5克提鲜，再勾入一点水淀粉把汤汁收浓，汤汁均匀裹在羊肉表面以后即可出锅。最后撒上香菜，美味即成。

阿飞有话说：

1.羊肉切成2厘米左右的块刚刚好，太大不易入味，太小炖的时候容易收缩，吃着不过瘾；

2.羊肉要冷水下锅进行焯水，更容易煮出里面的血水，减少腥膻味；

3.羊肉中的水分一定要炒干，成菜会更香、更入味。

好了，这道鲜香可口的红焖羊肉就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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