蒸茼蒿的做法：

备用食材：茼蒿300克，大蒜3瓣，食盐少许，鸡蛋1个，香油少许，面粉少许，醋少许；

制作过程：第一步，新鲜茼蒿一把，将其摘去根部，茼蒿仔细清洗干净，放在通风的地方控干，将茼蒿切成段，放入一个大碗中，在其中磕入一个鸡蛋；

第二步，先将其搅拌均匀，让蛋液充分粘裹在茼蒿上，然后再分次少许加入面粉，用手抖散，使得茼蒿的表面粘附干面粉，保证根根分明；

第三步，在锅中添上水，将水烧开，隔水放入盛放茼蒿的蒸布，茼蒿要散开放，不要堆在一起，开始蒸，大火蒸10分钟，茼蒿便蒸熟了，关火；

第四步，将蒸熟的茼蒿盛出在碗中，这个过程中准备调料汁，大蒜剥皮后，加上一点食盐，捣碎成蒜泥，蒜泥挖在碗中，加上一点凉开水；

第五步，再向其中加入少许的香醋、香油，搅拌成料汁，喜欢吃辣可以另外搭配小米辣或者是辣椒油，将料汁浇在茼蒿上，拌好就可以直接吃了。

小编总结：茼蒿算得上是绿叶蔬菜中价值比较高的一种，适当吃对于健脾胃有着好的帮助，茼蒿可以炒，可涮火锅，亦可蒸着吃，其中我更爱蒸制这一种，3块钱买一捆茼蒿，拌一拌蒸一蒸，茼蒿绵软清香，饱腹感强还低脂，吃着非常健康，茼蒿用这个方法做，既能当菜吃，亦可当作主食，非常建议大家也可以学习这个做法，一家老少都很适合吃，茼蒿的这个做法简单好做，且所需时间比较短，10分钟便可蒸好出锅，搭配个人喜欢的料汁，吃着别提多美味了。

烹饪小技巧：

1、茼蒿洗净后，记得要控干水再进行后续的操作，避免水分太多会粘裹太多的面粉，吃着口感不好，先在茼蒿中拌入一个鸡蛋，再加入面粉，一方面能让蒸好的茼蒿更加清香，另一方面还可包裹薄薄一层面粉；

2、茼蒿拌面粉的时候记得要用手抖散，不要粘连在一起，蒸茼蒿无需太长的时间，茼蒿比较容易熟，10分钟左右便可，建议用蒸布蒸，不要用容器盛放，蒸布一方面可以吸收水分，另一方面让茼蒿受热均匀更容易熟；

3、蒸菜，蒜泥汁是必不可少的，用蒜泥、香醋和香油等调成汁，蒜香味浓郁，比放辣椒油要好吃多了，辣椒可以根据个人的喜好搭配，蒸好的茼蒿出锅后要先抖散，避免成团。

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