猪脚姜的做法：

备用食材：

猪脚500克，甜醋汁适量，生姜100克，鸡蛋适量；

制作过程：

第一步，生姜清洗干净，削去皮，用刀背将生姜拍裂，放入在锅中，无需加油，小火干炒下，将生姜的水分炒干；

第二步，甜醋汁准备出适量，将其倒入在砂锅中，煮开后，将炒过的生姜放入，小火煲一会，差不多半个小时的时间，关火，浸泡过夜；

第三步，猪脚剁成块，冷水下入锅中焯烫下，捞出后用温水冲洗干净，控水，浸泡了一夜的姜醋汁置于火上，加热至锅开后；

第四步，将焯过水的猪脚放入在姜醋汁中，煲半个小时的时间，将猪脚煮至软烂，用筷子可以轻松扎透就可以，猪脚煮好后；

第五步，事先煮熟并且剥壳的鸡蛋放入在其中，煮5分钟便可，关火后焖几个小时，看到鸡蛋入味后，就可以吃了，剩余的可以放冰箱保存，吃的时候加热即可。

小编总结：广东人常用猪脚姜作为产妇的滋补佳品，但其实体质偏寒，容易手脚冰凉的女孩子都可以吃，冷天的时候隔两天吃一碗猪脚姜，身上暖暖的，特别舒服，生姜不仅适合在夏天吃，其在冷冬吃同样有很好的作用，驱寒更暖身，生姜别炒菜、煮汤了，家人不喜欢，不如做成猪脚姜，搭配猪脚和醋煮一煮，口感更好，更加易于被众人所接受，猪脚姜不分地域，在各地超市都能看到卖甜醋汁，想吃就能随手做，特别方便。

烹饪小技巧：

1. 生姜建议削去皮，效果会更好，而且注意要用老姜，比新姜做的更好，生姜事先需要干煸下，将其水分炒干，香味更加浓郁，而且价值也会更加高，生姜的量可以多备点，整体的营养和口感更佳；
2. 甜醋加上生姜煮一会后，记得要关火浸泡过夜，让生姜可以充分泡出味道，猪脚记得要事先焯下水，可以帮助去除异味，担心油腻的，可以多煮一会，差不多半个小时，再放入姜醋中煮，口感会更加清爽些，姜醋中煮猪脚的时间根据实际的情况来定，可以用筷子轻松扎透就说明煮熟了；
3. 如果姜醋汁一次性做得比较多，可以每次取适量来煮猪脚和鸡蛋，剩余大锅里的姜醋汁记得每天要煮开一次杀菌，可以保存好几天。

猪脚、生姜和醋，简单煮一煮，做成猪脚姜，口感好营养还高，如果你也认为猪脚姜的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！