清蒸白萝卜的做法：

备用食材：白萝卜300克，味极鲜20毫升，红椒2个，大蒜3瓣，小葱3根，青椒2个，醋5毫升；

制作过程：第一步，白萝卜削皮，清洗干净，切去两头，将其切成片，差不多2毫米厚便可，薄厚尽量要均匀，准备一个盘子，将切好的白萝卜片码放盘子中；

第二步，大蒜3瓣，剥皮，用刀背拍碎，再将蒜瓣切碎，小米辣摘去根部，洗净后切成圈，青杭椒也同样需要去根部切成圈，喜欢吃辣可以多放点；

第三步，在锅中添上水，将水烧开，隔水放入盛放萝卜片的盘子，中火蒸15分钟，将萝卜片蒸断生后，关火，焖3分钟，将萝卜片取出来；

第四步，在蒸萝卜片的过程中，准备一个小碗，放入酱油和醋，加上少许的食盐，用一点凉白开化开调匀，将料汁浇在蒸好的萝卜片上；

第五步，撒上切好的辣椒、葱花和蒜末，在炒锅中添上少许食用油，烧至冒烟的时候，浇在辣椒上，激发出香味，就可以上桌了。

小编总结：冷天多吃白萝卜好处多，不仅因为它是属于这个季节正当时的蔬菜，而且白萝卜的价值还非常高，冷天人们喜欢吃肉暖身，但却容易出现积食的情况，而适当吃白萝卜润肠通便，肠胃也能变得非常舒服，所以我便经常会给家人吃，白萝卜1块钱1斤，价格很实惠，其还富含维C和纤维素，可以很好为人体做补充，即将立春节气，虽说要进入春天了，但也别少吃白萝卜，用多种不同的方法做，让人更能享受到其中的美味。

烹饪小技巧：

1、白萝卜去皮蒸，口感会更好，尽量要切得薄厚一致，这样下锅蒸的时候，受热均匀，不会出现夹生的情况，蒸萝卜片具体的时间自行掌握，根据萝卜片的薄厚以及多少来定，不必有约束；

2、用青红椒做搭配，看上去更加美观，吃不了辣可以选择用菜椒，蒜泥尽量剁的碎一点，料汁我只放了酱油、盐和醋，你可以根据个人的喜好做搭配，料汁直接吃便可，但如果觉得不放心，可以放入微波炉中高火加热2分钟；

3、蒸好的白萝卜可以关火焖几分钟，吃着口感更好，最后用热油浇在配料上，是这道菜的灵魂，不可少，烧至微微冒烟的油浇在蒜蓉辣椒上，激发出香味，吃着特别美味。

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