酱烧双豆做法步骤图 这2样碱性蔬菜别错过

今天，就给大家分享一道非常适合冬季食用的酱烧双豆，这两样食材一黄一绿，清香营养高，喷香下饭快，我们全家都很喜欢。

【酱烧双豆】

1.双豆分别是土豆和四季豆，把土豆洗干净切成粗条，切好以后撒上一层淀粉，一会炸出来更加香酥。

四季豆摘洗干净，掰成和土豆一样长得长条。眼下，这两种蔬菜都不贵，两块多一斤，清香还营养。

2.这里我们又切了一点西蓝花，用来增加营养、搭配摆盘，嫌成本贵的话，可以不放西蓝花。

3.碗料要提前准备好，先切一点姜末，放入清水中抓揉出姜汁；再准备一个小碗，加入生抽、蚝油、白糖、倒姜末水搅拌均匀，因为做的是酱香味，这里生抽要多放一点。

4.锅内烧水，加入少许的食盐增加底味，淋入一点植物油锁住营养，水烧开以后倒入西蓝花快速汆煮1分钟倒出来，把水分沥干，均匀摆放在盘子周围。

5.锅内烧油，油温五成热时倒入土豆条，中火炸3分钟左右，把土豆条炸香、炸酥捞出来控油。

6.接着把四季豆也放入油锅中炸熟，一般四季豆表面起皱就差不多了，千万不要吃夹生的四季豆、容易食物中毒。四季豆炸熟以后把土豆条炸回一下锅，炸至香酥倒出来控油。

7.锅中留一点底油，倒入碗料大火熬香，再放入四季豆和土豆条，快速颠锅翻炒至裹满酱汁，就能出锅装盘了。

阿飞有话说：

1.土豆炸之前要裹一层淀粉，这样不容易溅油，炸出来更加焦酥。

2.四季豆一定要炸熟以后再食用，以免引发食物中毒。

好了，这道酱香味浓的酱烧双豆就做好了，鲜香还下饭，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的菜谱供您参考，我们下期见！