今天下班回来差不多8点了，比平时晚了2个小时，回家的路上又堵车，就没有去菜市买菜，家里有什么就给孩子做点，工作太累有点懒得再切切炒炒了，正好有冬天自己做的腊肠，就给孩子做个有菜有肉的懒人版腊肉煲仔饭！

说起煲仔饭，能让我回忆更多是读书那些年，我们南宁本地有一条专门吃东西的街，叫中山路，每当到周五，总是三五个同学成群结队去中山路，必须吃的就是煲仔饭，那会的煲仔饭才8块钱，可以得满满的一锅，菜多肉多，一锅都吃不完呢！太划算了，最喜欢吃煲仔饭米饭下面那层锅巴，香香脆脆，太棒了，想想都流口水了。现在想吃老牌的煲仔饭，去中山路也得排长队才能吃到，自己在家偶尔做一做，也挺好的，省事好吃又卫生，想吃多少肉就放多少，去外面想吃多多的肉还得加钱！这个煲仔饭，有米，有菜，有蛋，还有腊肉，现在连孩子也特别喜欢吃，吃完后也相当省事，就是洗一个锅就搞掂了！懒人的福音哈！太方便了，煮一锅十来分钟的事情，就把这道煲仔饭给做好了，今天我就把做法分享给大家，希望能帮到大家哟！

【腊肉煲仔饭】

食材：

大米1杯，油1勺，鸡蛋1个，生菜1棵，生抽2勺，芝麻油1勺，蚝油1勺，糖，凉开水1勺

烹饪步骤：

1.大米加水泡30分钟后放在砂锅中，加入高出米约1厘米的水，再加入1勺食用油，拌匀。

2.腊肠切片，葱花切碎备用。

3.青菜洗干净备用。

4.大米泡够30分钟后，大火煮开，调小火煮两分钟后关掉火，不需要揭盖，让砂锅的余温把饭焖熟，焖饭时间大约七至十分钟左右。

5.码入之前备好的食材，腊肠，生鸡蛋，生菜（也可以最后烫好单独发上去）。所有食材码好之后，盖上盖子，开中小火煮两分钟，不要着急揭盖,让余温继续将食材焖至五分钟至食料完全熟透。

6.饭香肉香在锅中充分融合后打开锅，将由蚝油，生抽，糖，芝麻油，凉开水调制的酱汁均匀的浇上煲仔饭上即可食用。

香喷喷的煲仔饭就做好啦！家里只有我和孩子的时候最适合做这样一锅香喷喷的腊味煲仔饭！省事！

我们当地还叫瓦煲饭，砂锅饭，你们有煲仔饭更好的做法和建议，留言给米妈一起分享哦~谢谢大家