现在是7月，已经热得不行了～天热特别的炎热，吃什么都没有食欲。小编是广西人一枚，在夏天特别喜欢吃稀饭，不仅清爽，又开胃，更易于消化，说到稀饭～最觉得最佳配菜，莫过于酸辣开胃的下饭菜啦辣椒就是其中之一～辣得够爽，现在正是青椒上市的季节，价格也特别便宜，才2元一斤，一斤能煮一大碟呢，今天我买了4个，长得比较大，才花了1.2元，真是又便宜又好吃又特别的下饭，青椒除了好吃，它的维生素C含量也特别的丰富，在蔬菜中名列前茅呢！可以开胃消食，还能降低胆固醇呢！除此之外，还有胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良等等功效哦！经常吃辣椒有利于心血管健康；辣椒能减轻感冒症状；辣椒还可预防动脉硬化；常吃辣椒，还有助睡眠呢！另外，辣椒中含有的辣椒素又名辣椒碱的物质，可以促进荷尔蒙的分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧身体内脂肪的效果，起到减肥作用。平时多吃还是对身体特别有帮助的呢。

很多时候，人们都喜欢把青辣椒作为一种配菜，常常把青辣椒给忽略了，青辣椒的做法有很多种，我们经常见到的牛肉炒辣椒，鸡肉炒辣椒，肉丝炒辣椒等，可以搭配的菜非常多，可以说是百搭哈！在我看来，这是辣椒最好吃的做法，蒜蓉豆豉虎皮青椒，连吃2天都不腻，一口一个，比吃肉香多了。虎皮青椒是比较经典的做法，但是我觉得放了豆豉味道更胜一筹。辣椒加豆豉一起炒，开胃助消化，成本只需2块钱不到，比吃肉还过瘾，夏天，炒上这么一碟，刚上桌直接秒光光，家人都说，这个菜太开胃了，有这个菜，可以多喝上2碗粥呢！真的太爽了！做法也相当的简单，看一遍就会了，自己做着吃，再也不用外面买着吃了。夏天，没胃口，给家人试试这道菜吧，没准就爱上了。

【蒜蓉豆豉虎皮青椒】

食材：青椒，蒜米，豆豉，生抽，耗油，白砂糖，盐，香醋

烹饪步骤

1.将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，小个青椒不用切段，我这个青椒比较大个，所以我选择切半了。

2.大蒜拍破后去皮，切成碎末。豆鼓洗干净后，用刀背拍扁。这样炒出来豆豉味道更香。

3.锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中，这时候记得是小火哦。

4.用锅铲轻轻按压青椒，并不时地将青椒翻面，使青椒均匀的受热，这时青椒两面表皮都煸出皱纹。再放蒜末和豆豉爆香，炒出香味。

5.蒜米和豆豉的香味出来后，倒入适量的生抽，耗油，白糖，香醋，根据个人口味加适量即可，翻炒均匀，试一下味，如果不够味可以多加点生抽，或者是放一点点盐。待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。

美味的蒜蓉豆豉虎皮青椒就做好啦！有空赶紧试试吧！你有辣椒更好的做法吗？欢迎来分享。

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小贴士

1.如果不怕辣，可以不用去掉青椒的籽哟。有时候我懒的时候也不去籽，辣得爽歪歪！酸甜香辣的很够味。

2.还可以选用杭椒来做，味道会更香更辣哟。赶紧做起来吧！