隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
红苋菜，我想大多数人都有吃过，说起这名字也一点都不陌生吧！菜的颜色很好看，炒出汤汁红红的，很特别，孩子特别喜欢用汤汁拌饭吃呢！苋菜有2种品种，一种是炒出没有颜色的，还有一种就是炒出是红色的，这2种都很好吃哦！每年这个时候，这种菜特别的多的，价格也相当的便宜，今天正好周末。一大早带孩子出去溜达，正好看到有一个阿婆挑着2篮子的苋菜边走边卖，特别的新鲜，看起来也很嫩，估计是今早才摘下的。这红苋菜，小的时候再外婆家经常见到，路边到处都是，那时候都是当野菜来吃，现在路边再也看不到了，只有偶尔在菜市才能见到了，哈~小的时候，妈妈总会煮一大碟，我们就会拿汤汁淋在饭上面，饭的颜色就变成了粉红色，特别的好看！吃饭的时候总觉得这饭特别不一样，特好吃！每次淋上这个汁，总能吃上2碗饭，那时候妈妈总说，要多吃，这个是补血的！现在，我儿子也是如此，每次煮这个菜时候，也是喜欢淋上汤汁，就吃得特别的香。
红苋菜身软滑，菜味浓，入口甘香，它的营养也很丰富哦！有润肠胃和清热功效。不仅如此，苋菜富含了易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长有促进的作用哦！苋菜还能促进儿童生长发育，因为它的铁和钙含量都高于菠菜呢！是鲜蔬菜的佼佼者哦！也特别适合贫血人群，老年人食用等，它还维持正常的心肌活动，促进凝血，造血，血液携带氧气的功能哦！真的营养多多！还有就是苋菜含有高浓赖氨酸，可以补充谷物氨基酸组成的缺陷哦，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有很好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿也很有益的。不仅能够增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化哦。所以婴幼儿也可以食用的！经常吃苋菜可增强体质，有“长寿菜”之称呢。这个菜也特别的便宜！一大把才3.5元，真的是平价长寿菜哈！不多吃你就亏了！这菜夏天吃最合适不过的了！补铁又补钙。
【蒜蓉炒红苋菜】
食材：红苋菜，蒜蓉，花生油，料酒
烹饪步骤
1.首先是把红苋菜的根部，坏死的黄叶子，还有觉得比较老的茎给摘掉，也可以用剪刀剪掉哦，再用清水清洗干净，等菜叶上的水份沥干，备用。
2.煮红苋菜这个菜最重要的调味器是蒜米，将准备好的大蒜拍碎，再剁碎备用。蒜米和红苋菜一起炒真的是绝配。
3.锅中放油，油温4层热时候放蒜米爆香。
4.蒜米炒出香味后，放红苋菜翻炒。在放点料酒增香。
5.这种程度放盐，可以适当的加点水哦，因为菜叶很单薄，炒时很容易干锅，加点水嘛，菜叶不那么容易烧焦，也便于均匀熟透哦。
做法简单却非常美味，营养多多的蒜蓉炒红苋菜就做好啦！有更好的做法欢迎分享。
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