隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
炎热的夏天，总是感觉胃口不是很好，什么都不想吃，让人能提起胃口的，我想是蔬菜吧！在夏天，蔬菜总是比肉类的荤菜更要受欢迎的，夏天天气很热，所以吃蔬菜让人清清爽爽不油腻，对身体也是好处多多，我们家最喜欢吃茄子了，茄子做法也很简单，比肉还好吃。每次出去餐厅吃饭，茄子必点，因为想知道这家餐厅的茄子是什么口味的，好不好吃，所以每次吃的时候，总会问服务员这个茄子加了啥呀，怎么做的呀，有的人觉得我们是太无聊了，对茄子是真爱哈！然后回家再自己煮，哈哈~那样每次想吃各种口味的茄子的时候都可以在家吃了，不用去外面吃了，外面一碟红烧茄子要差不多30块一碟呢！而在家，只需要2块钱，就能买到一个茄子，而且是全家人吃！太省钱了！还有重要一点，在家自己煮健康，用的食材都是清清楚楚，吃得放心，吃得开心，哈哈~有没有人跟我一样呢！
在我们家，一周会吃2-3餐的茄子，一般会煮红烧茄子，咸鱼茄子煲，酿茄子，凉拌茄子等。茄子是少有的紫色蔬菜，尤其是茄子皮里的营养非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。所以经常吃茄子还好处多多 呢！对身体也是棒棒哒！但是煮茄子不够入味，而且用油多，成了不少吃货的困扰。平时我们在餐厅吃茄子是不是很香，很好吃！那都是油炸的比较多，所以会比较香。其实在家我不喜欢用油炸的方法做，首先就是好浪费油，舍不得，油太贵了，其次是，油炸好容易上火，吃多了好怕长痘痘呢！所以在家我都是选择最省油的方式去做这个茄子。茄子最好吃的做法，没有之一，不仅省油还入味，比吃肉还过瘾，今天给大家分享一个省油的做法，味道也不比餐厅的差哦！如果你也喜欢吃茄子，那就一起来看看吧~注意事项和细节都在步骤中体现哦！记得看完再做哟！
【省油红烧茄子】
食材：茄子，青红辣椒，蒜米，葱花，花生油，生抽，耗油，白糖，盐
烹饪步骤
1.我们将茄子切成条，装进一个大盆里边，加1小勺盐，搅拌均匀后腌制15分钟。用盐腌茄子可以让其充分释放水分，这样在烹煮过程中就不会吸太多油了。（关键1）
2.15分钟后，用手攥出茄子内多余的水分。（关键2）
3.把青红椒斜刀切，如果不吃辣可以选择水果椒哦！蒜米剁碎，葱花切末备用。
4.锅中放油，放2勺就可以了，再放蒜米爆香。
5.蒜米炒出香味后，放茄子翻炒，茄子炒至变软。
6.茄子炒软后，放青红椒翻炒半秒钟，再放生抽，蚝油，白糖，盐，根据自己的口味适量的放哦！再加一点水，盖盖子，慢慢烧至入味，大概焖3分钟即可。
7.汤汁烧至浓稠以后，再放葱花翻炒1秒钟，即可出锅！
尝一口，软糯，香辣的茄子就做好啦，油放得很少，却特别的入味。有空赶紧试试这个做法吧！
喜欢米妈做的菜，请点赞，收藏，转发，米妈每天都会分享普通的菜谱，期待你的留言互动哟！么么哒~
