隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
现在孩子已经放暑假了，每天我都是奔波于公司和家之间，还好家里离公司不远，坐地铁只需要2个站，所以平时的午休2个小时，我都会利用这个时间回家给孩子做午餐。孩子在长身体的阶段，不愿意给他吃那么多外卖，为了孩子不输在起跑线先，再辛苦也是值得的。南宁今天的天气太不给力了，狂风暴雨，下个不停，太大雨了，想再买个菜回去都难，直接从公司回家，有什么就煮什么吧。真不巧，冰箱也只剩下海鸭蛋和西红柿了。孩子特别喜欢吃海鸭蛋，所以冰箱都是会囤上好几斤，没有其他菜的时候煮一煮，也得一餐。
鸭蛋分有普通的鸭蛋，和海鸭蛋，这鸭蛋是跟北海的同学买的，特别的好吃，不腥，每次孩子都要吃3个。鸭蛋我喜欢做成荷包蛋，然后再跟西红柿一起炒，这样更香，更开胃，特别适合夏天吃，每次这样煮，儿子总能多吃2碗饭，特别的香，荷包蛋我煮至7成熟，蛋黄中间很嫩，蛋白特别的酥脆，番茄汁沾满蛋白，咬一口喷香酥脆，口感太棒了。孩子还特别喜欢用西红柿的汤汁来拌饭，煮这么一碟，也点也不怕浪费，全吃个精光。海鸭蛋的营养也很丰富，比鸡蛋高一些，有强壮身体的作用，还有鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，还能促进骨骼发育，并能预防贫血，孩子多吃没问题哦！今天就把做法分享给大家。希望大家喜欢哦！重要步骤都在下边，要记得看完再煮哦！
【西红柿烧荷包蛋】
食材：海鸭蛋5个，西红柿2个，盐，生抽，蚝油，白糖
烹饪步骤
1.西红柿洗净，把西红柿划十字花刀。再将西红柿在热水中烫一会，烫的时候要使西红柿均匀受热，要保证每个地方都能被烫到。等到西红柿十字口处的皮微微翘起就可以捞出西红柿，这样能让西红柿的皮和果肉之间的细胞坏死，果肉和皮就产生了空隙，最后顺着十字口将皮剥下就可以啦。（如不不喜欢去皮可以不去哦！去皮后，吃起来西红柿的口感更棒，孩子喜欢西红柿和汤汁吃个精光）。
2.再把西红柿对半切开，再切成片，最后切成小丁，切这么小块，也方便快熟煮熟。切好后就装碟备用。
3.炒锅倒油，大火将油烧热，打入一个鸭蛋，如果怕迸溅出油，可以趁着油还凉时就将鸡蛋磕入，而且离锅底越近越不容易溅油。千万别离锅高高远远的，那样才可容易迸出油伤到脸。一定要小火慢慢煎哦。蛋清和蛋黄慢慢凝固加上一些盐，这样吃起来蛋黄也有味道啦！
4.滑动一些锅。鸭蛋可以滑动后就翻面，煎至两面金黄。我喜欢把蛋黄煎至半成熟，因为一会再煮西红柿的时候，还要放鸭蛋一起混合焖会的。最后出锅7成熟正好合适。如果怕蛋黄会腥，可以把蛋黄戳破，煎至全熟。
5.锅中放油，再放西红柿炒，一定记得不要放水哦。慢慢炒也是会出水的，放水就不好吃了。
6.再下炒好的鸭蛋，再加入适量的生抽，蚝油，白糖（如果怕西红柿有点酸就放些白糖调下味，不喜欢放糖也可以不放，我儿子喜欢酸甜的，我就加点白糖）翻炒均匀，西红柿的汤汁全部裹上鸭蛋后，就可以出锅啦。看着都要流口水了！
超级无敌好吃的西红柿烧荷包蛋就做好啦！看着有没有想吃呢？有空赶紧做起来吧！这个蛋比鸡蛋贵一些，营养丰富又补钙，孩子爱吃身体棒。
这样炒蛋最好吃，咬一口满嘴香，儿子一口一个，连汤汁都吃个精光。喜欢米妈做的菜，请点赞，收藏，转发，米妈每天都会分享普通的菜谱，期待你的留言互动哟！么么哒~
