隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
【广式豆鼓蒸排骨】
食材：排骨，豆豉，蒜蓉，姜，白糖，花生油，红薯淀粉，盐，胡椒粉，米酒
【烹饪方法】
1.小排泡半小时去血水
2.排骨泡好后，沥干水分或者用厨房纸吸干，加入大半勺白糖和花生油。加入数片姜。用手抓匀。
3.盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时。
4.阳江豆豉冲干净用刀背拍扁，大蒜剁碎。腌好的排骨从冰箱取出，加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌匀再腌制15分钟。
5.加入厚湿淀粉。水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右。最后加点小米椒和香菜点缀下，就开吃吧。
【荷叶糯米蒸排骨】
食材：糯米 250克，排骨 500克，干荷叶1张，姜蒜碎 适量，老抽15ml，生抽 10ml，蚝油15g，料酒15g，盐3g，糖 5g
【烹饪方法】
1.首先是把排骨洗净切成小块，用姜蒜蓉，老抽，生抽，蚝油，料酒，盐和糖抓匀后腌制2个小时。
2.糯米用水浸泡3-5小时，干荷叶洗干净后，把锅中水煮开，煮开后放干荷叶焯水，如果有新鲜荷叶最好用新鲜的荷叶就更省事些，新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用。
3.将腌制好的排骨与糯米混合均匀。
4.将洗净的荷叶在蒸笼内摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅内，大火加热50分钟，出锅后，将荷叶沿蒸笼边缘剪开，撒上葱花点缀，就开吃吧。
【玉米烧排骨】
食材：排骨，玉米，花生，葱花，蚝油，生抽，冰糖，盐，料酒
【烹饪方法】
1.玉米切小段备用，花生洗干净备用。
2.首先把排骨洗干净，斩大块一些，冷水下锅焯水，焯水后捞出洗干净备用。
3.锅中放油，放冰糖炒糖色，小火炒糖色，炒至微微冒小泡后，倒入排骨翻炒，让排骨裹上糖色。
4.翻炒均匀后，放适量的生抽和蚝油，料酒翻炒均匀。加水没过排骨，中火炖20分钟。
5.20分钟后，加入玉米和花生，再中火炖15分钟，这时候汤汁也变少了。最后大火收汁，试试味，如果味道不够
，就加点盐调味，翻炒均匀即可出锅。
【芋头蒸排骨】
食材：排骨，荔浦芋头，蒜蓉，料酒，生抽，鸡粉，白糖，盐，胡椒粉，淀粉
【烹饪方法】
1.排骨洗干净控干水用少许盐 糖 鸡粉 生粉 生抽 胡椒粉 料酒 油 蒜蓉抓匀盖好保鲜膜放冰箱里腌3小时。
2.再把芋头削皮洗干净切小块放在盘里洒少许盐在切好的芋头上面。选荔浦芋头更好吃哦！
3.从冰箱里取出来腌好的排骨码在芋头上面。
4.蒸锅里水烧开放排骨进去大火蒸30分钟就可以。最后撒点葱花开吃吧。
【杨梅烧排骨】
食材：杨梅17颗，排骨2根，冰糖，姜丝，生抽，米酒（料酒）
【烹饪步骤】
1.杨梅放入清水里，加入盐，浸泡20到30分钟，排骨砍小段备用；把姜切成丝。
2.先取10个杨梅，放在保鲜袋里，再揉出杨梅汁。弄好之后，把核挑出来，然后汁留着备用。
3.排骨放到冷水中，大火煮开后放排骨，焯水2分钟，捞出来后再冲冷水洗干净。
4.杨梅汁倒进焯好水的排骨中，腌制20到30分钟。
5.把锅烧热，倒适量的油，然后放入姜丝和冰糖，慢慢翻炒。
6.等能闻到姜的香味之后，放入排骨翻炒一下，排骨变色后，倒入米酒，加入之前腌制排骨的杨梅汁，再加热水没过排骨。盖上盖子，中小火焖煮10分钟左右。
7.10分钟后，开盖，把剩下的7个杨梅倒入进去，翻炒一会，汤汁浓稠即可出锅哟！
【蒜蓉蒸排骨】
食材：排骨，淀粉，蒜蓉，糖，油，盐
【烹饪步骤】
1.排骨，反复搓揉洗净，至水中无血。加入两勺淀粉，以手翻动抓匀。
2.加入盐，少量糖，食用油，少量香油，蒜蓉，再加入两勺淀粉，抓匀，让每块排骨都被包裹。
3.腌制20分钟左右，水开后，上锅蒸，大概蒸8到10分钟左右，量多的话稍微蒸就一点，我这里是2根排骨。
【菠萝炒排骨】
食材：排骨 2斤，菠萝半个，蒜米，姜片，小米椒（不吃辣可以不放），冰糖，生抽，盐葱结。
【烹饪步骤】
1.姜切片，小米椒切圈，蒜米拍碎，葱花打个结，冰糖准备好。.菠萝半个切丁备用。
2.姜片和排骨冷水下锅，煮沸后去除浮沫，排骨盛盘，用清水冲洗排骨，沥干水分，放一旁备用。
3.热锅冷油，放冰糖炒糖色，最小火，不要大火，糖很容易糊，不要熬太久，糊了就会苦。熬到这种程度有泡冒出，放排骨，切记，要用最小火，不然下排骨的时候会弹出油花，注意安全，糖熬过头了煮出来的排骨是苦的，所以要注意哦！
4.放排骨，裹上糖色，放盐和生抽翻炒。
5.放水没过排骨，大火煮开后，放蒜米和葱结，盖盖子大火焖10分钟左右。期间可以开盖翻炒一下，试试味道。
6.保排骨熟透后，放菠萝翻炒均匀，排骨会出水，所以盖盖子大火焖1到2分钟，这样菠萝就很好入味了，再放小米椒，翻炒1分钟即可出锅，不吃辣可以不放小米椒哦！
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