隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
食材材料：嫩丝瓜1条，大蒜1颗，
调味料：生抽2大匙，鸡精1/4小匙，砂糖1小匙，花生油1大匙
烹饪步骤：
1.丝瓜用利刀刮去表皮的绿色凸起的皮。再将丝瓜切成段，用手指将丝瓜压出一个大坑或者用刀挖出 一个大坑。
2.大蒜去皮剁碎，装碗里，越碎越好哟！炒锅烧热1大匙花生油，油乘热淋入蒜米碗内，快速用筷子搅匀。在碗内加入生抽，糖，鸡精，调匀备用。
3.丝瓜摆放在盘里，将蒜蓉油调料装入坑内。
4.锅内大火把水给烧开，放上丝瓜盘，可以放点小米椒点缀一下更好看哟，不吃辣可以不放哈！这样也很好吃呢！加盖蒸五分钟即可。
【西蓝花炒虾仁】——补肝明目，增强免疫力
食材：虾，西蓝花，蒜米，姜丝，淀粉，油，盐
烹饪步骤：
1.首先把西蓝花冲下一下，再切成小朵，用洗米水浸泡半小时，淘米水呈弱碱性，可以分解蔬菜上的农药残留哦，泡了半小时后，再用清水漂洗干净备用。
2.取虾仁，把虾头轻轻掰下，慢慢拉出虾线，头去掉后，再剥皮去虾尾，虾尾轻轻一拽，就可以把它尾部的虾线给拽出来了。再把虾仁洗干净，装碗里，放一点盐和姜丝，抓均匀，腌制15分钟入味去腥。
3.15分钟后，加入一些淀粉，抓匀，待用，加上淀粉，这样炒出的虾仁更嫩哦。
4.煮一锅水，把锅中的水煮开，加几滴油和盐，放西蓝花焯水，烫至变色后捞出，放点油，可以使西蓝花的颜色一直保持翠绿哦！
5..蒜米用3到4瓣，然后剁碎，锅中放油，放蒜末爆香。放入虾仁，快速翻炒，直到虾仁变色。
6.最后放入焯水好的西蓝花，快速翻炒均匀，加入一些盐调味即可出锅。
【响油蒜蓉芦笋】——瘦身，增进食欲，助消化
食材：芦笋10根、蒜蓉适量（分成2份）、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、白糖少许，小米椒少许（不吃辣可以不要）
烹饪做法：
1.把芦笋洗干净，底部老梗弃去不用，把芦笋切成两段备用。
2.先把锅里的水烧开，再放几滴油，放入盐。这样的目的是让芦笋的颜色保持翠绿色。水开后放下芦笋，等水再次沸腾后，芦笋再煮2分钟即可捞出沥干水分装盘备用；
3.把小米椒切圈，蒜末剁碎，蒜蓉可以多剁一些，留一半备用。再把小米椒和一半蒜蓉装碗里，然后放生抽1汤匙、蚝油半汤匙、白糖少许，搅拌均匀。（不吃辣可以不放小米椒哦）
4.把刚调好的酱汁然后下锅中小火炒香。刚刚的煮好的蒜蓉酱汁淋上芦笋。
5.另取一个干净锅，把油给烧热，加入一半蒜蓉，中火炸至微黄后，散发出蒜香就马上关火哦！最后把烧好的蒜蓉油给淋上芦笋就可以开吃啦！
【肉酿苦瓜】——解毒清热明目
食材：苦瓜1个，半肥瘦肉末半斤，香菇5朵，葱花适量（不喜欢可以不放），耗油，生抽，白糖，盐，生粉，料酒，胡椒粉
烹饪步骤：
1.半肥瘦肉剁碎，香菇剁碎，葱花切末，放，耗油，生抽，白糖，盐，胡椒粉，生粉，料酒混合均匀腌制半小时。
2.苦瓜切段去瓤，每段3cm左右，备用。
3.锅中烧水，下入苦瓜焯水2-3分钟，放点油和盐，这样苦瓜就不会那么苦了。（焯水和不焯水还是有区别的~怕苦就焯下水哟！但是不能保证一点也不苦哈··如果不苦就不是苦瓜了哈~~）。
4.苦瓜焯水好后取出，将肉馅填入苦瓜内，记得要压紧实哦。放点枸杞上去点缀，不喜欢也可以不放。
5.锅中水煮开，上锅中火蒸10分钟左右。把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡。
6.勾芡好的酱汁，淋到苦瓜上！
【韭菜苔炒腊肠】——补肾助阳，补中益肝，活血化瘀
食材：韭菜苔，腊肠，小米椒，生抽，花生油，白酒
烹饪步骤：
1.把韭菜苔洗干净沥干水分，再切小段备用。
2.腊肠切片，小米椒切圈，不喜欢吃辣的可以不放小米椒哟！
3.开小火，放点油，放入切好的腊肠。
4.翻炒至肥的部分呈透明状，并有油渗出，并加入半勺白酒增鲜并防止炒糊。
5.下韭菜苔和小米椒，放点生抽，炒至断生即可出锅，不需要炒太久哦，炒至变色即可。韭菜苔不进盐，可以不加哟，放点生抽就够味，加盐会使腊肠更咸，口味按照个人的来调整哈！
【省油红烧茄子】
食材：茄子，青红辣椒，蒜米，葱花，花生油，生抽，耗油，白糖，盐
烹饪步骤：
1.我们将茄子切成条，装进一个大盆里边，加1小勺盐，搅拌均匀后腌制15分钟。用盐腌茄子可以让其充分释放水分，这样在烹煮过程中就不会吸太多油了。（关键1）
2.15分钟后，用手攥出茄子内多余的水分。（关键2）
3.把青红椒斜刀切，如果不吃辣可以选择水果椒哦！蒜米剁碎，葱花切末备用。
4.锅中放油，放2勺就可以了，再放蒜米爆香。蒜米炒出香味后，放茄子翻炒，茄子炒至变软。
5.茄子炒软后，放青红椒翻炒半秒钟，再放生抽，蚝油，白糖，盐，根据自己的口味适量的放哦！再加一点水，盖盖子，慢慢烧至入味，大概焖3分钟即可。汤汁烧至浓稠以后，再放葱花翻炒1秒钟，即可出锅！
【红薯叶炒酸笋】——提高免疫力，改善便秘
食材：红薯叶，酸笋，料酒，盐，蒜米，干辣椒，花生油
烹饪步骤：
1.红薯叶根茎过老，不能吃，我们将它的叶子撕出来，老的部分掰掉。将摘好的红薯叶清洗干净。
2.大蒜用刀背拍裂去皮，再小点的，注意不要切成蒜蓉，否则如果翻炒时容易糊锅。干辣椒切段，备用。
3.先把酸笋洗干净，沥干水分，锅热后放酸笋翻炒，炒干水分。炒干水分后，放花生油翻炒均匀后，盛出备用。
4.热锅后放油，放蒜米和干辣椒炒出香味。
5.放红薯叶下锅，再沿锅边放1勺料酒，目的是增香的作用。全程大火翻炒，炒至红薯叶微微泛青、变软，再放适量的盐翻炒均匀。
6.最后放上酸笋，快速翻炒均匀就可以出锅啦！
【爆炒酸豆角】——祛除湿气
食材：长豆角一把，猪肉末，蒜米，小米椒，盐，生抽，蚝油，白糖，淀粉，料酒
烹饪步骤：
1.首先把猪肉洗干净，我选择的半肥瘦的眉头肉，这部分的肉比较香，然后剁成末，装碗里，加入生抽，蚝油，淀粉，料酒，白糖，搅拌均匀，腌制10分钟左右哦！（调料根据自己的口味添加哈）
2.然后把豆角切成小段，放盐腌制20分钟。再把滤出来的水倒掉。
3.锅里放油，倒入豆角炒5分钟，把水分充分炒干。然后加入白醋再炒5分钟，酸豆角就做好了。就可以盛出备用了。这样炒出的豆角已经很酸很入味了哦，闻着都要流口水了！
4.接来下就开始煮肉啦！首先是热锅热油，待油7成热的时候放入蒜米、辣椒爆香。
5.然后加入肉末，迅速炒散，把肉末炒至变金黄色哟！这样还出了肉末的油，更香了！
6.最后放刚刚炒好的酸豆角，中小火煸炒3分钟即可出锅。简单美味酸辣可口！
【蒜蓉蒸金针菇】——益智健脑
食材：金针菇，蒜末，花生油，盐，生抽，麻油，葱花，小米椒，糖
烹饪步骤：
1.把蒜米剁碎，葱花洗干净后切末，小米椒再切圈备用。
2.金针菇切掉老根后再洗干净，淋干水份后直接摆放在盘子中备用。
3.热锅，炒锅加入同等蒜末的油，烧热后就马上关火。
4.下入蒜末，炒均匀，用是锅子的余温爆香蒜末，避免过度加热哟，然后直接在锅里调味，加适量的盐和一点糖，以咸为主，糖只加一点点提鲜即可，蒜蓉酱就完成啦！
5.将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上，上锅蒸6-8分钟后取出，水开后再上锅蒸哦！
6.蒸好后取出，金针菇会自然蒸出好多的水份，蒸出的汁水很甜哦，不要浪费，将汁水倒出来，在汁水中加入生抽，麻油，调好味道，不要太咸哦！再把调好的酱汁淋到金针菇上即可。最后撒上葱花和小米椒就可以开吃啦！
【青椒肉丝】
食材：青椒，里脊肉，蒜末，姜末，老抽，生抽，糖，生粉，料酒。
烹饪步骤：
1.大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝。
2.里脊肉顺纹理切成丝，这样肉吃起来才不会柴哦！把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽，糖（总用量的一半），生粉，料酒，蒜末，姜末，用手抓匀后腌15分钟。
3.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色。
4.放入切好的青椒丝，翻炒均匀，喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。最后才放盐，太早放盐的话，导致青椒出水而不香。美味即成。
立秋后，这10道家常蔬菜要多吃，清爽不油腻，又能增强抵抗力
