隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
秋冬进补就吃这肉，比猪肉营养，醇厚鲜香，常吃滋阴补肾养胃强身。
鸭肉，应该是每家家户户都会煮的一个食材，秋天吃鸭肉最合适，有句话说得好“无鸭不过秋”“秋风起，鸭子肥”，秋天是鸭肉最肥美的季节，怎么能错过呢！鸭肉的做法很多，我相信每个人心目中也都有自己最喜欢吃的一种做法，而我，觉得最好吃的就是柠檬鸭，没有之一，小编是土生土长的南宁人，柠檬鸭是从小吃到大，怎么也吃不腻，有多少吃多少，越吃越爱！柠檬鸭在广西家喻户晓，也是广西的特色菜之一哦！
秋冬进补，先清补，鸭肉是首选！鸭肉的营养价值很高，鸭肉性寒，蛋白质的含量比畜肉高得多，入秋了，但是白天天气温度还是挺高的，这时候还是得防暑祛火，预防脾胃虚弱，乏力疲劳等症状哦！秋天干燥，整个人也没有什么胃口，鸭肉还可以增进食欲，胃口大开，可以滋阴补肾，止咳补血以及养胃生津清热健脾，防秋燥！特别适合体虚，易上火的人吃。入秋清补吃鸭肉准没错，它的脂肪含量很低，吃了也不上火，也不会发胖，减肥女性多吃没问题。
柠檬鸭特别的开胃，闻着都让人想要流口水的节奏，里边加油酸柠檬，酸藠头，酸辣椒一起炒，酸辣开胃，特别是感冒了的时候，鼻塞，吃柠檬鸭，鼻子通了，出一身汗！真爽！炒柠檬鸭看似简单，但是处理不好，炒出来会有酸臭味和苦味，今天就把这个做法分享给大家，希望大家喜欢哦！
【柠檬鸭】
食材：鸭肉，姜片，蒜米，泡椒，泡姜，酸藠头，山黄皮，酸柠檬，冰梅酱，蚝油
烹饪步骤
1.首先把酸柠檬给切片，酸泡椒斜刀切，泡姜切丝，准备新鲜的几片姜片和几颗大蒜，大蒜对半切开即可。
2. 把鸭肉放水里焯水，大概焯水1分钟，鸭肉3到-4成熟即可捞出，用冷水洗干净，沥干水分备用。
3. 把锅洗干净，锅中放少量油，放姜片和蒜米炒出香味。
4.姜蒜炒出香味后，下鸭肉炒翻炒，炒至鸭肉变得有点焦黄色。
5. 再倒入半碗米酒，我买的鸭肉有一斤多，所以倒了半碗，如果是鸭肉有3斤，要倒一碗。米酒是可以去除鸭肉的腥臊味。盖子盖子，小火焖20分钟左右，呀鸭肉的油焖出来。
6.鸭肉的油焖出后，如果是油太多，把一些油倒出来，留一点油再锅底即可，但是也不能完全没有油哦，没油就不好吃了。
7.加入10克左右的糖，给鸭肉上色，再加入少许盐，加热开水与鸭肉齐平，大火把水烧开后，盖上盖子焖15分钟左右，不能用冷水哦。放冷水会使鸭肉收缩。
8.焖够15分钟后，再放少许蚝油，再倒入酸藠头，辣椒，酸姜，山黄皮翻炒均匀。酸料不能放太早，在出锅前的5分钟放是最合适，放太早不仅不入味，还会煮烂，味道和口感都不是很好。
9.翻炒均匀后，再加入酸柠檬和冰梅酱，冰梅酱和酸柠檬比例为1:1，翻炒均匀，即可出锅。不需要放盐哦，因为酸料里边是有盐的，再放盐就会很咸了。柠檬一般有点苦，配上酸梅的酸，组合在一起味道就完美了
柠檬鸭特别的好吃，鸭肉醇香，带有一丝甜味，肉质嫩滑，酸辣爽口，看着想吃，闻着流口水！
鸭肉最好吃的做法，吃了20几年了，越吃越喜欢，3斤鸭肉都不够吃。以上是米妈做柠檬鸭的分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对米妈最大的帮助与鼓励，谢谢大家！么么哒~
