韭菜黄炒鸡蛋做法步骤图 清香鲜嫩还能驱寒强体质

这菜有点小贵，再贵也要买，拿来炒蛋，清香鲜嫩，还能驱寒强体质。

韭菜经常看到，但是韭菜黄，很少会能买到，每次看到都必买，它的价格是韭菜的3倍，10块钱一斤，有点小贵，再贵也都会买一些回来煮，家人孩子都爱吃，嫩嫩黄黄的，特别的小清新，炒出的颜色很好看，带有点甜味，又好吃下饭。

韭菜黄，有些人叫韭菜芯，韭黄，韭菜芽等等。它的口感鲜嫩，味道很清香，简单一炒就很好吃，烹饪的时候也不容易煮糊烂，还是保持鲜嫩的颜色，好吃又下饭，有韭菜的香味，比韭菜更鲜。它的营养也是非常的丰富，它含有丰富的蛋白质，钙，铁和磷等维生素以及多种矿物质。韭菜黄它具有有驱寒散瘀，增强体质等作用，它还有丰富的膳食纤维，能有效的促进排便，也利于肠胃健康。

韭菜黄，我们家喜欢跟鸡蛋一起炒，鸡蛋是我们家庭中都会必备的一种食材。含有丰富的蛋白质和卵磷脂以及丰富的维生素，还有钙，钾等人体所需的矿物质，这些都是人体维系健康状态必不可少的营养需求，大人小孩吃都好。韭菜黄炒鸡蛋，营养均衡，有利于身体健康，简单一炒，营养美味颜值高，一上桌，孩子都抢着吃。

【韭菜黄炒鸡蛋】

食材：韭菜黄250克，鸡蛋5个（小的），盐，蒜米，油

烹饪步骤：

1.把韭菜黄不好的那些挑出来，洗干净，再沥干水分，切成小段备用。

2.碗里打5个鸡蛋，我的这个鸡蛋特别小，所以用了5个，真幸运还有一个是双蛋黄，你们可以根据自己买的鸡蛋大小以及家庭人数来决定放多少哈。加入适量的盐，把鸡蛋给搅打均匀。

3.把锅洗干净，大火烧开，锅热后，下鸡蛋。

4.鸡蛋边缘凝固后，翻炒至9成熟，盛出备用。

5.锅中再次放油，放蒜米爆香，蒜米可放可不放，根据个人口味而定。

6.蒜米炒出香味后，下韭菜黄翻炒至变色，变色后加入适量的盐调味。

7.最后加入鸡蛋，快速翻炒均匀，就可以出锅啦。超级简单！

遇到这菜，再贵我也要买，清香鲜嫩，还能驱寒强体质，真不错。

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【小贴士】

炒这个韭菜黄的时候，盐需要放少一些，以免炒出过于太咸，稍微炒至变色后再加盐，大火快熟翻炒。