隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
每年中秋必做这月饼，甜而不腻，做法简单，全家老小都爱吃
今天一整天都在做月饼，先是做了些莲蓉月饼，莲蓉月饼全家人都爱吃的。但是呢，幼儿园也给孩子布置了作业，让家人一起做月饼，然后拿去幼儿园跟小朋友一起分享，让孩子体验到动手制作月饼带来的乐趣等等。想要偷懒，看来是不行的，所以今天，我们全家老小一起上阵，一起做月饼，这个小朋友做得可开心了，自己做的月饼，一出炉就开吃了！才不管回不回油！一大口一大口的吃！还赞自己的做的月饼真好吃！自己动手做的月饼是最香最好吃的！最近这几年，每年都做这月饼，今年最有意义！
这次和家人一起做月饼，挺有意义的一件事，既能提高孩子的手动能力，也能培养孩子的耐心细心做一件事。所以从选择月饼馅料的口味，到选择月饼的磨具，都是他自己选的，选的时候还记得爷爷奶奶喜欢吃什么口味，爸爸妈妈喜欢吃的口味，最后才选择了自己的口味，一家人喜欢吃的口味，他都帮选好了。然后他又选择了自己喜欢的月饼模型，有螃蟹，有兔子，有福袋，也是分出来，想得真周到！棒棒哒~幼儿园这次作业布置得真对！又一次让我对孩子更近一步的了解。
在选择馅料我买现成的，现成的内馅要选择含油量高的哦，含水量要低，这样做出来的月饼成功率很高，馅料也是占重要部分呢！也要记得在称量的时候，不要有误差哦，一克的误差都会影响到月饼的成品，枧水和转化糖浆要称准哦！
现在就把做饼皮和如何包月饼的做法分享给大家！希望大家能喜欢哦！如果你也喜欢自己DIY月饼，那就做起来吧！
【DIY月饼】—-50克，这个配方做了13个
食材：中筋面粉100克，转化糖浆 70克，花生油30克，枧水 2克，馅料455克，蛋黄水 1个
制作步骤
1.首先把转化糖浆倒进碗里，再加入枧水和花生油，搅拌均匀，让他们充分融合在一起。
2.再加入中筋面粉。
3.用硅胶铲拌匀，拌匀至无粉无颗粒即可。
4.把拌匀的面皮，用保鲜膜包裹起来，常温下让面团松弛2小时左右。
5.这时候我们先来处理馅料，馅料可以根据自己喜欢的，买现成的，把馅料分成30克一份.再用保鲜膜给包裹起来，备用。
6.松弛好的面团，再分成20克一份。也要用保鲜膜盖起来哦。不然容易干皮。
7.取一块面皮，把它给压扁，放上馅料，然后将面团放鱼左手虎口位置，然后慢慢推面皮，推的过程中转动面团，让面皮慢慢的包裹再馅上哦，然后再收口。面团裹上一层薄薄的面粉，然后放入盘中，用模具将面团压成月饼形状。（这个过程没有拍，顾着教孩子了，附上一张孩子压的月饼，第一次压，还是不错的哦！能看出来是一个5岁小朋友做的吗？）
8.压好形状后，再喷上一些水雾，不要对着月饼直接喷水哦，要远远的喷，有些水雾就可以了。
9.把烤箱预热185度上下火，预热好后，放进烤箱，185度上下火中层，烤5分钟定型，够5分钟后就取出，刷上一层薄薄的蛋液，蛋液要一个蛋黄加上10克的水稀释，薄薄一层即可。再放进烤箱上下火165度，烤15分钟。
烤好后取出，放凉，刚出炉的月饼，饼皮比较硬，冷却后，密封保存，等2-3天，它的饼皮会慢慢变软油润，这个过程叫回油，图片是晚上拍的，冷却后，颜色就变深，很好看哦~再放几天，味道更棒了！
中秋佳节吃月饼，全家老小齐上阵，儿子说今年月饼格外好吃，以上是儿子自己做的月饼，自己压膜~棒棒哒~纪念一下！可以交作业啦~~~如果你也喜欢，那就赶紧做起来吧！
