隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
第一道—大朋友小朋友都适合的吃的虾【茄汁油焖大虾】
食材：大虾，大蒜，料酒，盐，生粉，番茄沙司，白砂糖
烹饪步骤
1.大蒜（可以稍微剁多一些）均切成蒜末，分成2等份备用；
2.虾洗净开背去虾线；
3.加一部分大蒜、料酒、盐、生粉腌渍20分钟
4.起油锅，油至八成热时虾入锅翻炒至变色，出锅
5.再起油锅，油至七成热时，下大蒜爆香，加入番茄沙司、糖、盐，调成茄汁
6.倒入虾，翻炒拌匀，关火即成
第二道—孩子吃鱼真心好！全家老小都适合【红烧鲈鱼】
食材：食材：鲈鱼，青红椒，葱花，姜片，蒜米，料酒，白糖，蚝油，生抽，盐
烹饪步骤
1.青红辣椒切圈，姜切片，葱花切段，不吃辣可以不放青红辣椒。
2. 鲈鱼洗净、去鳞去腮、取出内脏后，在鱼的身上划几道口，再用料酒腌制20分钟，不需要放盐腌制哦。中途需翻身一次。
3. 锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）倒入油适量，油温热后然后把鱼放入油锅。记得用厨房纸吸干鱼体的水分哦，直接放下去的时候，很容易飚油）。
4.煎鱼的时候，记得要开小火，慢慢煎至两面金黄。轻轻晃动锅子，让鱼稍微活动位置。鱼能滑动后，再翻另外一面煎至金黄色即可。
5.直接放入青红椒，蒜米，姜片爆香。如果觉得这样不方便也可以先把鱼盛出后再放姜片蒜米之类的。
6.炒出香味后，再放开水与鱼齐平，加入适量的料酒，蚝油，生抽，适量的盐，白糖拌匀。大火把汤汁煮开后，盖上盖子中火焖15分钟左右。
7.时间到，汤汁浓稠后就可以出锅了，如果孩子喜欢用汤汁拌饭，可以提前1-2分钟出锅哦！这样汤汁会多一些。
第三道—-板栗上市的季节，怎么能少得了【板栗香菇烧鸡】
食材：鸡肉，香菇，板栗，蚝油，生抽，米酒，小米椒，葱花，冰糖
烹饪步骤
1.我用的是干香菇，先把香菇洗干净，然后用温水泡发，泡发好的水不要丢掉哦，留着备用。
2.板栗我买的是剥好皮的，煮一锅开水，下板栗，煮大概8分钟，煮至变色后捞出。我这个板栗比较大，所以煮了将近8分钟，如果板栗小，煮5分钟就差不多了。因为一会还要跟鸡肉一起焖。
3.把锅洗干净后，把锅烧热，放点花生油，转小火，加入适量的冰糖，我随时抓了一小把，没有准备的量哈。
4.小火慢慢翻炒，炒至冰糖融合，然后冒小泡，一定要冒小泡哦，不然就成了糖丝了，像图上的这种程度，冒小泡稍微多一些。炒糖色的过程要用小火炒，不然容易变焦，变焦后就容易变苦，就会很难吃了。
5.鸡肉洗干净后，要沥干水分，不需要焯水哦！糖色冒小泡后，就快速下锅翻炒，均匀的裹上糖色。
6.再加入适量的米酒，生抽，蚝油快速翻炒均匀。放米酒，不仅能给鸡肉增加香味，也可以去腥！
7.鸡肉翻炒均匀后，加入香菇和板栗，再加入泡香菇的水，翻炒均匀，大火煮开后，盖盖子，转中小火煮15-20分钟。
8.时间到后，加入适量的小米椒翻炒均匀，炒出有辣味即可（如果是不吃辣的，可以不加小米椒哦）。小米椒炒出有辣味后，加入葱花翻炒均匀即可出锅！
第四道—广西的特色菜【柠檬鸭】
食材：鸭肉，姜片，蒜米，泡椒，泡姜，酸藠头，山黄皮，酸柠檬，冰梅酱，蚝油
烹饪步骤
1.首先把酸柠檬给切片，酸泡椒斜刀切，泡姜切丝，准备新鲜的几片姜片和几颗大蒜，大蒜对半切开即可。
2. 把鸭肉放水里焯水，大概焯水1分钟，鸭肉3到-4成熟即可捞出，用冷水洗干净，沥干水分备用。
3. 把锅洗干净，锅中放少量油，放姜片和蒜米炒出香味。
4.姜蒜炒出香味后，下鸭肉炒翻炒，炒至鸭肉变得有点焦黄色。
5. 再倒入半碗米酒，我买的鸭肉有一斤多，所以倒了半碗，如果是鸭肉有3斤，要倒一碗。米酒是可以去除鸭肉的腥臊味。盖子盖子，小火焖20分钟左右，呀鸭肉的油焖出来。
6.鸭肉的油焖出后，如果是油太多，把一些油倒出来，留一点油再锅底即可，但是也不能完全没有油哦，没油就不好吃了。
7.加入10克左右的糖，给鸭肉上色，再加入少许盐，加热开水与鸭肉齐平，大火把水烧开后，盖上盖子焖15分钟左右，不能用冷水哦。放冷水会使鸭肉收缩。
8.焖够15分钟后，再放少许蚝油，再倒入酸藠头，辣椒，酸姜，山黄皮翻炒均匀。酸料不能放太早，在出锅前的5分钟放是最合适，放太早不仅不入味，还会煮烂，味道和口感都不是很好。
9.翻炒均匀后，再加入酸柠檬和冰梅酱，冰梅酱和酸柠檬比例为1:1，翻炒均匀，即可出锅。不需要放盐哦，因为酸料里边是有盐的，再放盐就会很咸了。柠檬一般有点苦，配上酸梅的酸，组合在一起味道就完美了
第五道—吃了油腻了，再吃这个就棒棒哒！孩子的最爱【西蓝花炒虾仁】
食材：虾，西蓝花，蒜米，姜丝，淀粉，油，盐
烹饪步骤
1.首先把西蓝花冲下一下，再切成小朵，用洗米水浸泡半小时，淘米水呈弱碱性，可以分解蔬菜上的农药残留哦，泡了半小时后，再用清水漂洗干净备用。
2.虾要买新鲜的货虾，吃新鲜的最有营养了。如果实在买不到，也可以用干的虾仁哦！
3.取虾仁，把虾头轻轻掰下，慢慢拉出虾线，头去掉后，再剥皮去虾尾，虾尾轻轻一拽，就可以把它尾部的虾线给拽出来了。再把虾仁洗干净，装碗里，放一点盐和姜丝，抓均匀，腌制15分钟入味去腥。
4.加入一些淀粉，抓匀，待用，加上淀粉，这样炒出的虾仁更嫩哦
5.煮一锅水，把锅中的水煮开，加几滴油和盐，放西蓝花焯水，烫至变色后捞出，放点油，可以使西蓝花的颜色一直保持翠绿哦！
6.蒜米用3到4瓣，然后剁碎，锅中放油，放蒜末爆香。
7.放入虾仁，快速翻炒，直到虾仁变色。
8.最后放入焯水好的西蓝花，快速翻炒均匀，加入一些盐调味即可出锅。
第六道—-蔬菜合集，清淡又营养【荷塘月色】
食材：莲藕，木耳，荷兰豆，胡萝卜，百合，姜丝，大蒜，盐，味精
烹饪步骤
1. 先把食材准备好，荷兰豆去蒂，洗净，木耳用水提前泡好，撕成小瓣，胡萝卜切片，鲜百合一瓣瓣剥开、洗净沥干；莲藕切片，碗里装水，加几滴醋，放水里泡着，这样可以防止莲藕氧化发黑，炒出来颜色就不好看啦！
2. 2.锅中倒入清水，大火煮开，然后加入少许花生油和食盐，再将莲藕，木耳，荷兰豆，胡萝卜，百合放入锅中焯至断生，不要焯太久，捞出后放入大碗中，用凉水浸泡着。
3. 3.把炒锅预热，表面没有水分后，倒入花生油，油热后，放姜丝和蒜片，用中火爆香。
4. 这时候把焯水的食材控干水分，再倒入锅中，中火快速翻炒，约30秒那样。
5. 加入适量的盐和味精翻炒均匀即可出锅，美味即成。
第七道—开胃下饭解腻的【粉丝蒜蓉娃娃菜】
食材：粉丝，娃娃菜，大蒜，新鲜小米椒，香葱；生抽，砂糖，鸡精，水，油
烹饪步骤
1. 将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎。
2. 锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开。
3. 制好的蒜蓉酱汁盛出备用 。
4. 在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜。
5. 将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上。
6. 锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可。最后撒点葱花就可以开吃啦！
第八道—全家人都爱喝，又滋补的【虫草花鸡汤】
食材：鸡肉，虫草花，盐，枸杞，红枣，姜片
烹饪步骤
1.把姜洗干净后，切几片备用，红枣和枸杞也洗干净备用。
2.我用的是新鲜的虫草花，把根部去掉，再洗干净，捞出沥干水分备用。
3.鸡肉砍小块，冷水下锅，放锅里焯水，水开后，就可以捞出洗干净。
4.取一个砂锅，把鸡肉，虫草花，姜片，枸杞，红枣都放进去。
5.根据家庭成员，加入适量的水，大火把水煮开。煮开后转小火，慢慢炖2个小时。
6.炖够2个小时后，最后加入适量盐调味。就可以盛上桌啦~
第九道—这季节不能错过的粉糯芋头，简单一蒸快捷方便【芋头蒸排骨】
食材：芋头，排骨，糖，盐，料酒，生抽，姜，生粉，油
烹饪步骤
1.排骨砍小块，然后反复冲洗，换水，按摩，把血水和油腻都冲洗干净，再把排骨控干水分捞出。再加适量的盐，糖，生粉，料酒，拌匀，腌制1个小时左右。
2.把芋头去皮切片，芋头去皮的时候，要稍微注意一下哦，不然沾到手容易过敏发痒，可以带手套再给芋头去皮。切片后就放碟子里边摆盘。
3.排骨腌制好后，就码到芋头上。
4.大火把蒸锅水煮开，煮开后，就放芋头排骨上锅蒸20分钟左右，大火蒸。
5.蒸好后取出，撒点葱花，撒点小米椒点缀下就开吃啦~
食材：牛肉，丝瓜，蒜米，姜丝，蚝油，生抽，盐，料酒，白糖。
烹饪步骤
1.首先把牛肉给切薄片，装入碗中，加入淀粉，生抽，料酒，蚝油，白糖用手抓匀，用力抓匀，这样可以使牛肉更入味，抓匀后，再加入一些油，再抓匀，这样可以用油裹住牛肉的水分，这样炒出的牛肉就更好吃啦。
2. 把丝瓜去皮，然后洗干净，按照自己的喜欢的来切片或者切块都行，装碟备用。
3.把锅洗干净后，大火热锅，倒入适量的油，油冒烟后，加入牛肉快速翻炒，炒至牛肉颜色变白，盛出备用。
4.锅中再次倒油，油热后，放蒜米爆香。
5.蒜米炒出香味后，放丝瓜翻炒到变软，如果比较干，可以加点水，炒软后，加一点料酒，是起到提香的作用，再加适量的盐翻炒均匀。
6.最后加入牛肉快速翻炒均匀即可出锅。美味即成！
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