【虫草花鸡汤】

食材：鸡肉，虫草花，盐，枸杞，红枣，姜片

 

烹饪步骤

1.把姜洗干净后，切几片备用，红枣和枸杞也洗干净备用。

2.我用的是新鲜的虫草花，把根部去掉，再洗干净，捞出沥干水分备用。

3.鸡肉砍小块，冷水下锅，放锅里焯水，水开后，就可以捞出洗干净。

4.取一个砂锅，把鸡肉，虫草花，姜片，枸杞，红枣都放进去。

5.根据家庭成员，加入适量的水，大火把水煮开。煮开后转小火，慢慢炖2个小时。

6.炖够2个小时后，最后加入适量盐调味。就可以盛上桌啦~

 

【山药莲藕排骨汤】

食材：莲藕，山药，排骨，姜片，盐

 

烹饪步骤

1.先把莲藕去皮，然后再切成块，切块后，可以把莲藕放碗里，碗里再加入适量的水和几滴白醋，这样莲藕就不会氧化变黑哦！莲藕我是选择了粉粉的，煮出来，特别的粉糯，好吃！

2.同样也把山药去皮，然后再切块备用。记得山药去皮的时候，最好带上手套哦，不然很容易过敏，导致手会很痒。

3.排骨斩小块，洗干净，冷水下锅焯水，捞出浮沫，煮开后1分钟捞出洗干净备用。

4.把排骨，山药，莲藕，几片姜片放入砂锅中。

5.加入适量的水大火煮开，可以根据家人人口加适量水哦，喜欢喝汤的可以多放一些也没关系，最后煮出的汤也是很鲜美的。

6.大火煮开，煮开后，发现表面有一些多余的浮沫，可以把浮沫给捞出，这样熬出的汤色更清哦！大火煮开，再转下火煲1个小时。

7.出锅前，加入适量的盐调味，就可以开吃啦.

 

【鲫鱼豆腐汤】

食材：鲫鱼，豆腐，葱结，姜片，料酒，盐，油

 

烹饪步骤

1. 首先把豆腐切块备用，豆腐我买的是嫩豆腐，口感嫩滑细腻，很好吃。

2. 鱼先让店家帮杀好，然后再洗干净，记得把鱼肚的黑皮给刮干净，再控干水分，可以用厨房纸或者是吸水的布擦干鱼身上的水分。

3. 切好几片姜片。把锅洗干净后，把锅烧热，下姜片爆香，可以用姜片擦锅，这样可以避免鱼皮会粘锅！再放鲫鱼下锅，转小火，煎至两面金黄色，煎的目的是可以去腥，还可以定型，不被煮烂。另一面煎至金黄色后再翻面煎另外一面。

4. 煎好后 ，加水没过鱼身2-3cm,喜欢喝汤多，放多点水也没有关系，开大火熬，中间不能添加水哦，盖上盖子，大火煮15分钟左右，煮至汤水变奶白色。

5. 再加入豆腐，转中火煮10分钟左右。

6. 最后在出锅前的5分钟，加入适量的盐，胡椒粉调味，不喜欢胡椒粉可以不加，胡椒粉是可以暖胃，通常我都会加一些，撒点点葱花，就可以开喝啦！

 

【板栗鸡汤】

食材：板栗，鸡肉，姜片，红枣，盐

 

烹饪步骤

1.首先把板栗给去皮，可以用开水烫5分钟后，再去皮，这样比较好剥皮哦！

2.鸡肉砍成小块，装碟备用，我用了4分之一的鸡肉，和一斤带皮的板栗。这只鸡还蛮大的，我们一家三个大人一个小孩，这用量刚刚好。所以用量根据家庭人数来哦！

3.鸡肉冷水下锅焯水，是开后，捞出浮沫，然后再捞出洗，沥干水分。

4.把鸡肉放砂锅中，再加入去核的红枣，姜片，加入适量的水，大火把它给煮开。

5.煮开后，加入板栗转小火，慢慢炖1个小时，如果不想板栗煮那么烂，想吃整颗的板栗，可以在出锅前半小时放板栗进去煮就可以了，我这里炖了一个小时，板栗有点烂开了。

6.时间到后，加入适量的盐调味，就可以喝啦~板栗已经被煮得很烂了，板栗所有的甜味，香味都融进汤汁当中，特别的甘甜，太好喝了。

 

【冬瓜排骨汤】

食材：冬瓜，排骨，姜片，红枣，盐，葱花

 

烹饪步骤

1. 把去皮，洗干净，再滚刀切块，装碟备用，再姜切片，葱花切末备用。

2. 排骨砍小块，冷水下锅焯水，捞出浮沫，再冲洗干净。

3. 砂锅中装冷水，将排骨倒入，大火烧开转小火，煲一小时左右（期间不要加水）。

4. 将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右

5. 砂锅里加盐、撒葱花，即可出锅。

 

【山药银耳汤】

食材：银耳，山药，红枣，枸杞，冰糖

 

烹饪步骤

1.首先把红枣洗干净，然后去核，可以直接切小块哦，这样更好煮，煮出来红枣味更浓哦！

2.山药去皮洗干净后，切块备用，不需要切太小，切太小块煮的时候容易烂，就不好吃啦。

3.银耳放碗里泡水20分钟，泡水好后，再撕成小片。

4.锅中烧一锅开水，根据家庭的分量放水哦，喜欢喝多点糖水就放多一些，这个没有什么要求好，大火把水煮开后，放银耳，山药，红枣下锅。

5.大火煮开后，盖上盖子，转中小火煮30分钟。

6.时间到后，加入冰糖和枸杞，根据个人口味添加，喜欢吃甜可以加多一些糖，把冰糖煮至融化就可以了。

秋天润肺是关键，这6道汤水不喝就亏了，补水又润燥，常喝体质好