猪身上的这块肉，比吃牛肉还滋补，冬天不再怕冷，健脾暖胃身体好。

老人常说，猪肉浑身都是宝，上至猪耳朵，下至到猪脚～确实，猪肉、猪蹄、猪肝、猪肚子等营养价值高，适合不同方式的烹饪，道道都是美味佳肴。猪那么多得部位，我个人最喜欢的部位是猪肚子，肉质鲜嫩柔软，拿猪肚来煲汤，口感最好，最为滋补～

 

外面饭店做的猪肚汤，我们不能保证厨师给汤水添加了什么成分，因为相对比起来，饭店做的汤水比较白一些，所以不如家庭版的这款胡椒猪肚汤更加健康一些。胡椒猪肚汤是传统的食疗药膳，对脾胃虚寒，气血不足，怕冷，食欲不佳的症状有不错的效果，猪肚富含大量的维生素、钙质、蛋白质以及碳水化合物等营养成分，温中健脾，补中益气，特别是身体虚弱，气血两虚的女性和中老年人，多喝胡椒猪肚汤可以达到一定通血脉、补血气的作用！胡椒温中下气，驱风散寒，它所含有的胡椒碱可以去腥味，解油腻，助消化～

滑嫩的猪肚，消食健胃的胡椒、补气补血的红枣枸杞、润肺止咳的白果，一道暖胃健脾，温中散寒的胡椒猪肚汤足以唤醒你的胃～

 

【胡椒猪肚汤】

食材：猪肚1个，白胡椒粒 20克， 白果15粒，姜3片，红枣 适量，枸杞 一小撮，盐 适量，干腐竹 适量

烹饪步骤

1.首先把干腐竹用清水浸泡到软，大概浸泡30分钟。

 

2.把腐竹切成小段装碟备用。

 

3.把猪肚清洗干净，用剪刀把猪肚剪开，放一勺面粉，用手使劲搓揉，特别是里边有粘液的地方，冲水洗，尽量洗到水清澈，再放入面粉，重复这动作，连续洗3次。洗3次后，已经很干净了，最后把外面粘附猪油的撕掉就可以了。

 

4.猪肚清洗干净后，可以把猪肚对半切开，然后冷水下锅焯水，焯熟后捞出。

 

5.再把猪肚切成小条，装碟备用。

 

6.锅中不放油，下胡椒粒，把胡椒粒炒香，胡椒粒发出啪啪的响声，然后盛出备用。

 

7.锅中放少许油，然后放姜片爆香.

 

8.再下猪肚翻炒。

 

9.把炒香的胡椒粒放入锅中。

 

10.加入清水，加入红枣和白果，大火煮15分钟煮至汤色浓白。

 

11.再转入砂锅中，加入适量的盐，再转小火慢慢煲30分钟左右。

 

12.最后倒入泡好的腐竹和枸杞再煮3分钟即可。

 

好了，一道美味而又简单的胡椒猪肚汤就做好啦，胡椒超过再煲汤，味道特别浓郁，汤味道也浓郁，有一丢丢的辛辣感，不喜欢吃胡椒的，可以减少胡椒量哦！腐竹要最后放，放早了，汤会有豆味哦！白果有润肺止咳功效，但是不能放太多哦，因为白果是有微毒呢！猪身上的这块肉，比吃牛肉还滋补，冬天不再怕冷，健脾暖胃身体好。

 

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