隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
立春除夕家宴，别错过这菜，清脆爽口营养高，多吃还不长肉！
再过几天，就是中国的农历春节，而春节前一天，也就到了二十四节气的第一个节气：立春，立春是岁首，是一年的开始，春季伊始，气温回升，万物复苏，万象更新，而过年油腻的菜系肯定不少，但是随着季节的变换，饮食方面也要以清淡为主，避免辛辣刺激和油腻，中国人历来有顺时而食的说法，所以什么季节吃什么滋补是一定讲究的。
推荐一道特别适合春天吃的小菜——孢子甘蓝炒虾仁，清淡不油腻，而且营养丰富、口感鲜脆。孢子甘蓝可能很多人没有吃过，孢子甘蓝也叫小卷心菜，外表娇小玲珑，颜色青翠，圆鼓鼓的非常可爱，它在欧洲等其他国家比较盛行，近年来也也变成了时兴的蔬菜之一，孢子甘蓝蛋白质含量十分丰富，可以说是位居甘蓝类蔬菜榜首，它的维生素c和微量元素硒含量也较高，孩子多吃能够补充身体所需的维生素和矿物质、蛋白质，小孩在长身体的阶段离不开这些营养物质，虽然市面上卖20块一斤，但营养价值好，就算贵也要给小孩子吃。孢子甘蓝还有丰富的叶酸和纤维素，女人越吃越漂亮！
春节的家宴几乎也是餐餐离不开虾，虾自身清甜鲜美，营养也很丰富，可以补充丰富的蛋白质以及钙质；配着孢子甘蓝一起炒，颜色明亮，做法简单。在这道菜面前没有挑食的人，做法一看就会，为家宴做准备的人，学着做起来吧！
【孢子甘蓝炒虾仁】
食材：孢子甘蓝，虾仁
辅料：大蒜
调料：淀粉，盐，食用油，蚝油，白糖
【做法】
第一步：把虾壳虾线去掉，加入3克盐和10克淀粉反复轻轻揉搓，把虾仁表面的黏液搓出反复几次清洗干净，沥干水分后，再重新加入1克盐和2克淀粉，腌制5分钟；
第二步：孢子甘蓝用清水清洗干净后，比较大个的可以对半切开；煮一锅水，水煮开，再加入几滴油和少许盐，再加入孢子甘蓝，焯水2分钟，去除苦味；焯水好后，再过下冷水，保持颜色鲜亮；
第三步：把锅清洗干净，锅烧热，加入适量的食用油，油温烧至6层热，加入蒜末，爆出香味；
第四步：加入虾仁，快速翻炒均匀，炒至虾仁变色；整个过程需要大火快速翻炒；
第五步：加入孢子甘蓝，快速翻炒均匀，再加入一勺蚝油，少许白糖，适量的盐，快速翻炒均匀，就可以盛出装碟上桌；
过年，这菜最适合孩子吃，补充蛋白质和钙质，多吃长个不长膘。
以上是米妈做【孢子甘蓝炒虾仁】的分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对米妈最大的帮助与鼓励，谢谢大家！么么哒~
