过年吃肉数它最好，长劲不长肉，提高免疫力，下酒下饭倍棒。

这大过年的，就是大伙儿走亲访友的好时候，大家围坐下来谈天说地，吃饭喝酒，那喝酒当然少不了下酒菜，今天要特别推荐一道超级下酒的硬菜——凉拌牛肉，清鲜爽口，别具风味，过年必须吃的一道凉拌菜～

一直以来牛肉的价格一直居高不下，普通家庭也不能说每天都吃，毕竟价格摆在那里，但是隔三差五必吃上一回，还是可以很有必要的，加上难得过春节，最重要是吃得开心！牛肉营养价值高，蛋白质和氨基酸的成分跟猪肉比起来更接近我们人体的需要，它补中益气，健脾养胃，强筋骨，益气血，特别是对正在生长发育和体弱乏力的人群，常食牛肉能增强体质，提高肌体的免疫力和抗病能力！冬春交替季节，昼夜温差大，而牛肉正是暖胃驱寒的补益肉质，多吃些也能为身体御寒保暖。

牛肉肉质软而不烂，肉质软嫩，酥香鲜美，色香味俱佳的一道特色下酒菜。做法简单又好吃，光是看着就让你想咽口水的冲动，一口下去瞬间能燃爆你的味蕾～三五好友，一壶老酒，再配上一份飘香四溢的凉拌牛肉，新春待客倍有面子～

【凉拌牛肉】

食材：牛肉

辅料：青椒，红椒，香菜

调料：淀粉，食用油，陈醋，生抽，白糖，辣椒油

【做法】

第一步：首先把牛肉切成薄片，牛肉要逆着纹路切，这样切出的牛肉，吃起来就不会硬，切好后装入碗中，再加入两勺生抽，一勺淀粉搅拌均匀。

第二步：再加入少许食用油，再搅拌均匀，静放腌制20分钟后待用。

第三步：取一个小碗，准备酱汁，加入两勺生抽，一勺陈醋，少许白糖一勺辣椒油搅拌均匀待用。

第四步：把锅清洗干净后，烧热，加入食用油，油要比平时炒菜时候多一些，油温6层热，就加入牛肉快速翻炒，炒至牛肉变熟。

第五步：牛肉炒熟后就捞出，装入碗中。

第六步：加入准备好的青椒丝，红椒丝，还有香菜（这几种食材都要事先准备好哦。

第七步：再加入调好的酱汁，再把它混合均匀即可。

这道菜就做好啦，下酒下饭又开胃解腻！过年就馋这菜，长劲不长肉，下酒又下饭，隔三差五必吃一回！

以上是米妈做【凉拌牛肉】的分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对米妈最大的帮助与鼓励，谢谢大家！么么哒~