二月可以不吃肉，但必吃这菜，成本不到5块钱，却比吃肉过瘾！

说起芹菜，很多人都忽略了它，每次也都是要少许用它来做配菜给提味增香而已。芹菜自身有一股特殊的芳香味，喜欢的人觉得它香气扑鼻，不喜欢的人呢则敬而远之，我个人也觉得芹菜的味道清香，营养极高，价格便宜，才3块一斤，若是单单只是用它来做配菜，那样就太浪费了！

比如我今天要跟大家分享的这一道菜——芹菜炒豆干，虽然只是看似一道简单而又普通的菜谱，但是比起大鱼大肉来，可是要营养开胃得多！比肉还养人！芹菜，是降压降脂的蔬菜，大量粗纤维能润肠通便，也不会增加肠胃负担，美容又养颜等等，营养高，香气浓郁，还能增加吃饭的食欲呢！要是你最近食欲不佳，不妨试试吃芹菜开开胃～

豆干也是个百搭食材，植物蛋白丰富，营养又便宜，和芹菜一起炒，比肉还香！在我们家，有这菜可以不吃肉，成本不到5块钱，炒上一碟，全家吃得嗨！做法简单却不失美味，香喷喷最好下饭了，天天吃它都不腻！

【芹菜炒豆腐干】

食材：芹菜，豆腐干，食盐，生抽，小米椒，食用油

做法：

第一步：芹菜去掉叶子和根部，反复用清水清洗干净，尤其是根部泥比较多，可以用流水冲洗，然后再把香芹切成小段，豆腐干切成条，小米椒切圈，不吃辣可以不放小米椒；芹菜的叶子可以炒蛋吃，丢掉就可惜啦！

第二步：把锅清洗干净后，把锅烧热，加入适量的油，油温6成热后，加入蒜米和小米椒慢慢炒出香味；

第三步：蒜米的香味散发出来后，再加入切好条状的豆腐干；中火快速翻炒，使它受热均匀；再加入1勺生抽，稍微挂上点颜色；

第四步：再把切好小段的芹菜放进去，快速翻炒均匀，这时候转大火快速翻炒；

第五步：炒至芹菜稍微变软，加入少许盐调味，快速翻炒均匀即可出锅！记得盐一定要少一些，因为芹菜属于“高钠蔬菜”，天生就“咸”，所以在炒芹菜的时候，要少放盐；

很多人忽略这菜，营养高比肉香，开胃下饭，天天吃它都不腻！

【小贴士】

最后一步加盐的时候，记得要比平时炒其他菜时加的盐要少一些，因为芹菜属于“高钠蔬菜”，天生就“咸”，所以在炒芹菜的时候，要少放盐；

以上是米妈做【芹菜炒豆干】的分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对米妈最大的帮助与鼓励，谢谢大家！么么哒~